牛肉蒸丸子，怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉蒸丸子，怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩

各位老铁们好，相信很多人对牛肉蒸丸子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉蒸丸子以及怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉丸子怎么蒸好吃呢

牛肉丸子的话，要想蒸的好吃的话，首先牛肉要做的丸子药比较嫩一点，这样蒸出来口感会好一点，最好是把炸过的丸子，然后头一天晚上用凉水泡一晚上，第二天长上姜末，葱花儿，酱油盐，然后的话可以放笼上蒸20分钟出锅即可

牛肉丸子怎么蒸

一、原料准备

1.西红柿4个去蒂洗净。

2.牛肉200克剁成肉泥。

3.猪肥膘肉50克剁成肉泥。

4.紫皮洋葱50克切成丝。

5.大葱10克切成末，生姜5克切成末。

二、调制肉胶

将牛肉泥、猪肥膘肉泥、葱姜末倒入盆中混合均匀，加入盐3克、胡椒粉1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克、花椒水10克搅拌均匀，分三次打入60克高汤，沿着顺时针方向搅拌至粘稠。加入半个鸡蛋清和10克淀粉沿着顺时针方向搅拌上劲。加入20克玉米油封油，放入冰箱冷藏20分钟。

三、烹饪

1.将西红柿顶部平着削去，用挖球器把瓤挖出来。

2.将洋葱丝垫在西红柿盅的底部。

3.将牛肉胶搓成大小均匀的四个丸子放入西红柿盅。

4.用保鲜膜封好，用牙签扎几排小眼。水开后放入蒸锅蒸15分钟取出。

5.将汤倒出留用，将西红柿的外皮扒掉。

6.锅中加入20克玉米油烧至四成热，倒入挖出的西红柿瓤和蒸出来的汤汁，放入50克番茄萨斯、2克盐、20克白糖、0.5克胡椒粉小火熬成浓汤。

7.将番茄汤浇在牛肉丸上。

怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩

按以下方法蒸牛肉丸子，步骤如下：

1、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。

2、用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。

3、时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。

4、起锅烧一碗水，水滚后把捏好的牛肉丸子放进去隔水蒸八到十分钟。

5、时间到了，先别打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。把蒸出来的汤水倒进一个小碗里，放一勺生粉，半勺白糖，一勺酱油搅拌均匀成淀粉水。

6、再把淀粉水小火烧滚即成汁。

7、把汁放在蒸好的牛肉丸上，就可以开吃了。

以上这种做法，牛肉丸子嫩嫩的，味道很不错，特别好吃。

关于牛肉蒸丸子到此分享完毕，希望能帮助到您。

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