腊牛肉炒干莴笋，腊牛肉炖莴笋的做法-菲力牛肉网

腊牛肉炒干莴笋，腊牛肉炖莴笋的做法

各位老铁们好，相信很多人对腊牛肉炒干莴笋都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腊牛肉炒干莴笋以及腊牛肉炖莴笋的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

腊牛肉炖莴笋的做法

材料：莴苣300克腊牛肉500克生姜一块

调料：盐鸡精适量

做法：

1.先把腊肉用温水浸泡清洗,泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物,去皮切成厚薄适中的片.莴苣削皮切成滚刀块,生姜切丝.

2.锅内下少量油,先下腊肉片小火煎,煎黄一面再煎另一面,煎出里面的油脂.

3.腊肉煎黄煎出香味后,拔到锅的一边,下生姜丝爆香,下莴苣块转大火炒

4.稍炒两分钟后,加适量热水,淹没莴苣即可.转炖钵大火炖开转小火炖5-10分钟.差不多时加入莴苣尖,加点盐和鸡精调味,至莴苣炖熟软,汤汁发白即可

莴笋炖牛肉怎么做好吃

食材

牛肉适量

青笋适量

葱姜蒜适

一选用牛腩最好，肥瘦相间。但是我的家人觉得牛腩太肥，吃着腻，所以选用的牛腱子肉，肉筋结合，炖软了可好吃啦。

二：牛肉切大块冷水下锅，放料酒去腥。焯水去血沫捞出备用。

三：锅中倒入适当底油，油热以后加入葱姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣酱，干辣椒，火锅底料下锅炒香炒出红油。

四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均匀，再到一点白酒去腥增香。翻炒去水气再依次加入生抽和耗油调味。

五：可以加一点老抽上色，再一次性加入可以炖软牛肉的水，转入炖锅，加入香料和冰糖。

六：高压锅20分钟就可以，我用微压锅，差不多40分钟，普通炖锅估计得一个小时。牛肉软烂且还剩余汤汁的时候，倒入青笋，闷煮五分钟即可出锅。

莴笋炒熟牛肉做法

主料

熟牛肉适量

莴笋一根

辅料

姜丝适量

调料

稻米油适量

盐适量

鸡精少许

牛肉炒莴笋的做法步骤:

1.新鲜莴笋去皮备用。

2.切成薄片备用，姜丝备好。

3.熟牛肉备好。

4.热锅冷油，下姜丝煸香。

5.放入牛肉翻炒均匀。

6.放入莴笋翻炒均匀。

7.加入适量热水，盐焖三分钟。

8.待莴笋熟即可，调入少许鸡精出锅装盘。

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