牛排骨里的牛肉怎么做才嫩，煎牛排骨怎么煎又嫩又好吃-菲力牛肉网

牛排骨里的牛肉怎么做才嫩，煎牛排骨怎么煎又嫩又好吃

大家好，如果您还对牛排骨里的牛肉怎么做才嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛排骨里的牛肉怎么做才嫩的知识，包括煎牛排骨怎么煎又嫩又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

煎牛排骨怎么煎又嫩又好吃

香煎牛排骨的家常做法:

1准备好牛排。2用刀背把肉敲松。3牛排抹上盐和胡椒粉。4取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。5倒入2勺蚝油。6兑入料酒调匀成汁。7把牛肉浸在调好的汁里。8撒上罗勒碎，腌制1小时。9热锅融化黄油。10下牛排煎5分钟。11翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会.

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牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了

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用料

大骨+脊骨约4斤

煮鸡蛋4只

郫县豆瓣酱1大勺，喜欢辣的可以多加

甜面酱150克

酱油150克

黄酒150克

红酒80克

大葱1棵

姜适量

八角3个

花椒9粒

十三香1勺

冰糖适量

盐适量

油适量

川香酱骨头的做法步骤

步骤1

骨头用冷水泡约30分钟，期间换3次水。天气热时泡的时间可以稍短，天气冷时泡的时间可以略长。其实，只要肉够新鲜，不需要泡太长时间。骨头冷水下锅，加入大葱和姜，煮开掏出。

步骤2

用温水洗净焯过水的骨头，用细纱布过滤两次汤去掉浮渣后备用。

步骤3

准备好所有食材调料，豆瓣酱剁碎。

步骤4

烧热炒锅，倒入适量油，凉油时加入剁碎的郫县豆瓣酱。

步骤5

小火滑炒豆瓣酱，炒香出红油。

步骤6

倒入甜面酱。

步骤7

撒上十三香。

步骤8

小火滑炒酱料，放入冰糖，继续用小火炒，加入黄酒。

步骤9

调大火烧开加入骨头。

步骤10

大火快速翻炒紧一下肉。

步骤11

换到煮锅加入过滤好的骨汤，加入鸡蛋。

步骤12

烧开锅后转小火焖煮约50分钟，在第30分钟时加入红酒提味。

步骤13

炒锅加热放入煮好的骨头和肉汤，大火翻一下面收汁。

步骤14

盛出装盘完成。

好了，关于牛排骨里的牛肉怎么做才嫩和煎牛排骨怎么煎又嫩又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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