舌尖上的中国襄阳牛肉面襄阳牛肉面完整教程-菲力牛肉网

舌尖上的中国襄阳牛肉面襄阳牛肉面完整教程

各位老铁们好，相信很多人对舌尖上的中国襄阳牛肉面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于舌尖上的中国襄阳牛肉面以及襄阳牛肉面完整教程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

有会做襄阳牛肉面的没，想学习？

疫情之后，感觉襄阳牛肉面的名气越来越大，也许是封闭太久襄阳人都怀念那里的味道，也许是襄阳牛肉面工艺有所精进可以当做速食自己在家做了，然额想通过学习襄阳牛肉面用来谋份生计的人也不少。

针对题主问的问题，其实会做的很多，大街小巷都有卖牛肉面的，都可以学习。但也有专门培训的，网上一搜一大把，诚心想学可以去学习。但小编想说，要学习到那个韵味，非得到名店里拜师学艺不可。

首先，从工艺上要选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。

其次，要从理论和实践的角度，深入去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，学会调味盒销售技巧。

最后，我要强调的是即使把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，因为众口难调，所以要学会迎合市场需求。

襄阳牛肉面完整教程

准备材料：牛腱子肉500克、面条250克、油菜少许、大葱、姜片少许、冰糖、盐、少许、鸡精、老抽1勺、酱油4勺少许、料包：甘草、小茴香、香叶少许、料包：白蔻、陈皮、肉桂、山奈、胡椒少许

制作步骤

1、牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。

2、捞出牛肉块用温水洗干净。

3、准备好卤肉所用调料，装入料包。

4、炒锅放油，加入八角两个和冰糖，把冰糖熬化，放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。

5、倒入牛肉块，翻炒均匀。加入4勺酱油，1勺老抽，继续翻炒。

6、加入少许盐。

7、加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。倒入高压锅，功能选择炖肉，约30分钟。

8、牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精。

9、锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。

10、锅里加水烧开，加少许盐，下入面条，煮熟，捞出。

11、放入油菜，放上牛肉块，浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。

襄阳牛肉面为什么在河南没人吃

河南人最喜爱面食，但为什么襄阳牛肉面为什么在河南没人吃呢，我想主要是因为襄阳牛肉面是用的碱面，且汤料是用牛油熬制的麻辣味道重，而河南一般吃烩面，馒头加稀饭，味道清淡一些，特别是一些不论是河南人包括其他地方的人都不喜欢吃碱面。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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