素馅饼牛肉饼怎么做的(牛肉馅饼怎么调馅窍门)-菲力牛肉网

素馅饼牛肉饼怎么做的(牛肉馅饼怎么调馅窍门)

大家好，关于素馅饼牛肉饼怎么做的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉馅饼怎么调馅窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉馅饼怎么调馅窍门

我喜欢吃饺子，各种馅料都得心应手，唯独不敢做牛肉馅，以前我做牛肉馅不香还有腥膻味，口感不嫩，饺子里面是一团硬疙瘩肉；最近我学到了一个好方法，一招解决了鲜香和口感的两个问题，这么简单的好方法赶快跟大家分享一下

原料：牛肉馅、花椒水。

大葱、生姜、酱油、盐

步骤：

1.关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，

2.我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜

3.把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

4.在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。

5.拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

6.把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

7.打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。

8.牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒

9.我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

10.这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。

牛肉馅饼的面怎么和窍门

方法/步骤:

1.将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约3...

2.左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩。

3.继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所有的干面粉都润湿了,包括盆底,...

4.用筷子顺着一个方向搅面,把面疙瘩全部搅成面团,看不见面疙瘩的时候为好。

5.给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧上10分钟。

北京牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼怎么做

需要准备菜籽油，蚝油，砂糖，白胡椒粉，生抽，料酒，大葱，生姜，磨花椒，粉盐，牛肉，植物油，泡打粉，水，中筋面粉，先把牛肉剁成泥，里面加入生抽，生姜，蚝油，砂糖，白胡椒粉，盐，花椒粉，放到一起搅拌均匀，然后再加入适量的水以及料酒，用筷子搅打到湿润的状态，然后再把饼皮的所有配料混合在一起，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒30分钟，再把它分成小份，搓成长条形，擀成长方形，尽量擀得薄一些，涂抹一些植物油，把一些牛肉馅，葱末放到改好的面团一头，然后再折叠起来卷成卷，再把它包裹严实，继续把它再醒10分钟，压扁放到电饼铛里面进行加热，煎到发黄以后就可以吃了。

宫廷牛肉馅饼的配方

需要准备胡椒粉，葱花，白糖，生抽，烧酒，花椒粉，盐，生姜沫，发酵粉，面粉，色拉油，鸡蛋以及清冷水，需要把发酵粉和水搭配在一起搅拌均匀，然后再加入色拉油以及鸡蛋，继续进行搅打，把面粉放进去再搅拌均匀和成面团，保鲜膜盖好以后醒30分钟，牛肉和生姜搭配在一起剁碎，然后再加入生抽，烧酒，白糖，花椒粉，盐以及油，水，进行搅拌到粘稠状态以后备用，然后面团揉好以后醒发一下，搓成长条状，再把它分成相同的大小，刷上油，保鲜膜盖好醒30分钟，取一个小面团，把它擀成长条薄片，然后再把牛肉馅放在一头，撒上一些葱花，胡椒粉，把它折叠起来再卷成卷，卷好以后醒一下，再把它按成饼状，放到锅中煎熟以后就可以吃了。

牛肉的食用禁忌

宫廷牛肉馅饼里面含有非常多的肌氨酸成分，和其他的食物比起来含量要高一些，能够让肌肉的力量变得更强，可以让肌肉增长速度变得更快，在训练的前几秒钟里面肌氨酸是很重要的一种肌肉燃烧原料，可以让身体训练的时间变得更长，里面的维生素b6含量也是非常多的，能够让免疫力提高，而且还可以让新陈代谢的速度变得更快，牛肉饼里面含有肉毒碱，和鸡肉鱼肉比起来含量要高出很多，能够让脂肪形成代谢的速度变得更快，达到更好的增长肌肉作用，牛肉馅饼里面还含有蛋白质以及钾元素，是合成生长激素的重要物质，能够让肌肉生长速度变得更快，让身体体力变得更好。

牛肉的食用禁忌

吃牛肉要注意的禁忌还是非常多的，不要把牛肉和猪肉搭配在一起吃，这两种食材搭配在一起吃容易出现抵触情况，有肾炎问题的人最好不要吃牛肉，会让肾脏负担变得更加严重，如果把它和氨茶碱类的药物搭配在一起使用，也会让药物的效果变得没有那么好，牛肉一次性不要吃得太多。

在中医方面认为适当的吃一些牛肉能够达到止咳以及强健筋骨作用，滋养脾胃补肾的效果也非常不错，当出现头晕眼花以及长时间生病，贫血，面黄肌瘦问题，适当的吃一些就非常适合，年纪大的人以及小孩不能吃太多牛肉，它里面的脂肪含量以及胆固醇含量比较多，吃完以后会让消化功能变得没有那么好。

文章分享结束，素馅饼牛肉饼怎么做的和牛肉馅饼怎么调馅窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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