红烧笋子炒牛肉做法大全红烧竹笋牛肉做法-菲力牛肉网

红烧笋子炒牛肉做法大全红烧竹笋牛肉做法

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竹笋烧牛肉的做法

准备材料：牛肉350克、小春笋500克、豆瓣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5个、姜蒜适量、菜籽油适量

步骤：

1、先准备好食材。

2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。

3、准备小春笋。

4、小春笋洗干净切长短合适的段。

5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。

6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱，1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香，大概需要翻炒5分钟左右。

7、接着加入适量的水，没过牛肉就可以了。

8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。

9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。

10、成品。

怎么做笋子烧牛肉好吃

笋子牛肉根据你吃多少来准备然后就是干红辣椒大蒜子拍碎净锅油烧红后放八角桂皮红辣椒大蒜子炒香后牛肉放进去炒放适量盐料酒生抽老抽炒到牛肉变色放入笋子一起炒炒匀后放入白开水没过牛肉和笋子然后盖锅盖焖到收汁撒葱花出锅

红烧竹笋牛肉做法

用料

牛腩一斤

四川烟熏笋一斤（买已泡好的比较省事）

鸡蛋面条

郫县豆瓣（A）

八角（A）

草果（A）

桂皮（A）

陈皮（A）

花椒（A）

干辣椒（A）

老抽（B）

料酒（B）

盐（C）

糖（C）

川味笋子红烧牛肉面的做法

泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净川味笋子红烧牛肉面的做法步骤1

锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水川味笋子红烧牛肉面的做法步骤2

牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油川味笋子红烧牛肉面的做法步骤3

再放入A炒出香味来川味笋子红烧牛肉面的做法步骤4

倒入调料B炒匀川味笋子红烧牛肉面的做法步骤5

再加入开水，盖上盖，焖一个半小时川味笋子红烧牛肉面的做法步骤6

加入烟熏笋子，再焖一个小时川味笋子红烧牛肉面的做法步骤7

最后调入C拌匀再烧十分钟即可川味笋子红烧牛肉面的做法步骤8

小贴士

1、把鸡蛋面条煮好后，直接淋上红烧牛肉与汤汁，再撒上香菜（或葱花）就可以开动了。我自己还淋了些红油，看个人喜好。

2、牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出来会有腥味的

3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。

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