红烧糖醋牛肉(糖醋牛肉丝怎么烧)
本篇文章给大家谈谈红烧糖醋牛肉，以及糖醋牛肉丝怎么烧对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
做红烧牛肉最忌放什么调料
做红烧牛肉最忌放的调料是醋。因为放醋的话，会造成牛肉肉质变紧。非常不容易煮烂。红烧牛肉是居家常见的肉类烹饪方法。做出来的牛肉非常好吃。但是做的时候一定不要放醋。因为醋会产生酸性对牛肉会产生发紧的作用，使你咬不动。所以一定不要放。
什么情况下牛肉红烧会酸
红烧的牛肉变酸的原因如下：
1.原料肉品质不新鲜，已有酸败现象；
2.加工中误把醋当做酱油加入；
3.卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质;
4.牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了。
5.可能调料放得不对，比如：山楂放多了。
6.牛肉不好好预先炖煮去血腥，出来的就容易酸。
糖醋牛肉丝怎么烧
主料
牛肉丝4两
辅料
糖8克、醋10克、盐3克、生抽5克、大葱丝8克、红椒丝8克、芝麻适量、生粉水适量、料酒适量、鸡蛋清1个
1.把牛肉切丝腌制加入适量生粉，料酒，盐，鸡蛋清即可备用。
2.调酸甜汁糖醋味，醋白糖生抽，调到最佳的味道。
3.加入适量油大火炒至断生倒入糖醋汁即可，撒上芝麻，葱红椒丝点缀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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