阆中清淡牛肉面咋做的(阆中早餐吃些什么)-菲力牛肉网

阆中清淡牛肉面咋做的(阆中早餐吃些什么)

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阆中早餐吃些什么

传统的阆中人，大多数早歺都喜欢吃面，比如：杂酱面、牛肉面、米粉等。但随着开放的推进，人员流动的加快，早歺的多种多样也不断呈现。牛奶、面包、咖啡等也受到了许多阆中人的喜欢。

成都哪里有阆中的牛肉面

在成都有唯一一家阆中牛肉面馆，找了好久才找到的，地点在成都市成华区双林路，阆中牛肉面馆，兼营小笼包子、粉条，味道还不错。

阆中牛肉面的制作和作料

牛肉面：原料:牛肉汤（这个不用我说吧）（不放心，我跟你啰嗦两句，这是我妈妈的做法：把牛肉切成小块，放进凉水里在加热焯一下，开锅二分钟以后再往外捞，一定要用小火，边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里，就开始加姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐,冰糖，还可放入少许陈皮熬汤，烧开了就换小火煮两个小时，就可以了）（如果煮牛肉汤你也嫌麻烦就干脆去买浓汤宝去吧，呵呵）白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、面(买的龙须面，手擀面，挂面都中，看你喜欢那个）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。

做法：1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片；2、把牛肉片煮熟了，最好煮之前把牛肉焯焯，在加面条，面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐。完事儿。香辣牛肉面（我喜欢这个，呵呵）材料：牛肉，手擀面（呵呵，我喜欢手擀面，我认为手擀面才有面的感觉），牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁做法:1.就是做牛肉汤2.放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出。3.面入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。西红柿牛肉面原料:熟牛肉一块、西红柿两个(要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。做法：1.熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块．2.中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀．3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟．4.打开锅盖，加入面，大火煮开转中小火至面熟．5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可．红烧牛肉面原料：牛腩(煮牛肉汤用的)、面、小油菜数棵做法:1。做牛肉汤2。小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；3。面煮好过凉水（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜************还要别的你可以再说,呵呵呵

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