四川干竹笋炖牛肉的家常做法牛肉炖笋子做法川味-菲力牛肉网

四川干竹笋炖牛肉的家常做法牛肉炖笋子做法川味

今天给各位分享四川干竹笋炖牛肉的家常做法的知识，其中也会对牛肉炖笋子做法川味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

竹笋炖牛肉的做法

1、食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量

2、调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

4、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。

牛肉炖笋做法

用料：春笋、牛肉、泡椒、小米椒、大蒜、葱花、姜、生抽、酱油、耗油、料酒、盐

1、笋子根据自己喜好来切段，牛肉切片放点生抽料酒腌一下，其余配料切好备用

2、热锅入油后先把姜片油爆一下，倒入腌好的牛肉翻炒，放入盐、泡椒、蒜瓣，煸炒出香味

3、倒入切好的笋子煸炒均匀，加入适量生抽、酱油、耗油翻炒均匀上色

4、放入小米椒煸炒，倒入适量温水或开水再焖到收汁，撒上葱花即可。

牛肉炖笋子做法川味

用料:

牛腩100克

胡萝卜半根

春笋2根

莴笋根

小葱3根

姜3片

盐适量

胡椒粉适量

清汤牛肉炖笋子的做法步骤:

步骤1牛腩去血水，焯水去血沫洗净，春笋、莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，春笋焯水煮3分钟

步骤2姜切片，小葱葱白部分切段，煮汤用，叶切末装饰用

步骤3锅里加入足量水，放入牛腩、葱白、姜片，煮30分钟

步骤4加入焯过水的春笋，煮20分钟

步骤5加入胡萝卜，煮2分钟（不喜欢吃的可以省略，加进去颜色会更好看）

步骤6倒入莴笋，煮1分钟

步骤7加入盐和胡椒调味，撒上小葱，就完成了

关于四川干竹笋炖牛肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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