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炖牛肉面汤(素牛肉面汤做法)

大家好，关于炖牛肉面汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于素牛肉面汤做法的知识，希望对各位有所帮助！

兰州牛肉面汤底熬制

配料：配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣椒油适量

牛肉汤制作由下面几个步骤进行：

1先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)

2将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。

3牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。

4萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

5将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,

6再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内

7将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。

正宗的兰州清汤牛肉面做法和配方

用料:

牛大骨400g

白萝卜200g

水2000g

生姜12g

八角2个

桂皮2g

香叶1g

酱牛肉240g

香菜60g

鲜面条适量

盐适量

料酒2勺

油泼辣子1勺

清汤牛肉面最正宗的做法:

1、准备好牛大骨冲洗干净。

2、锅内放水加入2勺料酒，将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用。

3、砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时。

4、白萝卜洗干净切成片，焯一下水备用。

5、酱牛肉切成片。

6、香菜洗干净切碎。

7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片，放盐调味，一起炖熟关火。

8、鲜面条煮熟过凉水。

9、放入碗里，摆上切好的酱牛肉和香菜，放上一勺油泼辣子(不吃辣椒可以不放)。

10、浇上浓浓的牛骨汤。

11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

素牛肉面汤做法

食材用料：

面条200克

牛肉50克

牛肉汤适量

菠菜适量

葱香菜少许

胡萝卜少许

生抽盐适量

十三香少许

牛肉汤面的做法：

1.准备超市买的现压面条200克；

2.煮好的牛肉和汤加生抽盐十三香和部分清水煮沸；

3.菠菜三棵洗净，切胡萝卜花葱花和香菜段；

4.锅加水煮开后放面条，菠菜胡萝卜花放里烫软先捞出；

5.面条煮至九分熟时捞出放到碗里；

6.将热的牛肉汤浇在面上，加牛肉菠菜葱花和香菜点缀。一碗味道香浓的牛肉面做好了！

好了，关于炖牛肉面汤和素牛肉面汤做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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