牛肉炒菠萝菠萝处理方法？菠萝炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

牛肉炒菠萝菠萝处理方法？菠萝炒牛肉怎么做

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菠萝炒牛肉怎么做

主料：牛里脊肉300克菠萝100克

辅料：柿子椒25克青椒25克

调料：酱油5克白砂糖5克料酒5克淀粉(豌豆)5克大葱10克姜5克花生油20克香油5克盐3克胡椒粉2克大蒜5克各适量

菠萝炒牛肉的做法：

1.菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。

2.牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。

3.坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。

4.坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

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菠萝炒牛肉的家常做法大全怎么做好

主料：牛肉250g

配料：菠萝150g青椒100g

调料：蚝油适量生抽适量料酒适量生粉适量蛋黄适量盐适量

做法

1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。

2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。

3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。

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主料

菠萝

150g

牛肉

200g

辅料

橄榄油

30g

盐

青红辣椒

1个

生抽

淀粉

胡椒粉

蛋清

1个

步骤

1.主料：菠萝150克、牛肉200克

辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

2.牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直

3.切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩

4.用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会

5.把青红辣椒洗净切块

6.菠萝切比牛肉厚的片

7.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起

8.再次热锅凉油，油热8成下辣椒

9.加菠萝翻炒均匀

10.加牛肉翻炒

11.加盐翻炒均匀

12.在加菠萝

13.翻炒均匀即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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