电饭锅酱做酱牛肉怎么做法？电饭锅酱牛肉腱子的做法-菲力牛肉网

电饭锅酱做酱牛肉怎么做法？电饭锅酱牛肉腱子的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下电饭锅酱做酱牛肉怎么做法的问题，以及和电饭锅酱牛肉腱子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

电饭煲版卤牛肉怎么做

食材准备

一个牛腱子

调味料

生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒酱油，五香粉，黄豆酱

1烹饪方法

买来的牛腱子洗干净清理掉表面的筋膜，可以切成大块然后冷水下锅，锅里倒一点料酒去腥提味

2待水开了关火，撇掉血沫倒掉水再清洗一下牛腱子肉表面的浮沫放进电饭锅里

3生姜切片，小葱可以像我这样打成结也放进电饭锅里

4把备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒也放进电饭锅里（可以不放干辣椒，我放一点是想提香并不辣）

5放适量五香粉，一勺酱油，一勺黄豆酱

（吃清淡一点的人最好用薄盐酱油，老抽酱油会比较口重）

加入清水，沫过牛腱子肉

盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键即可

喜欢软烂入口即化的可以选择煮久一点，大概一小时

喜欢带点嚼劲的30-40分钟即可关掉电饭锅开关。

电饭锅酱牛肉腱子的做法

备用食材：牛腱子2斤，老抽2勺，六月香豆瓣酱2勺，食盐少许，生抽3勺，料酒1勺；

制作过程：第一步，牛腱子肉准备出2斤，先用清水冲洗干净，将牛腱子肉冷水下入锅中，置于火上煮一煮，将其中的血沫子煮出来，然后将牛腱子肉捞出；

第二步，用冷水将其冲洗干净，控水，将焯好水的牛肉放入在电饭锅中，加上2勺豆瓣酱、生抽、老抽、食盐和料酒，再加上没过牛肉的水，将所有的食材都放好；

第三步，加上电饭锅的盖子，按下煮饭的程序，待一个程序结束，这个时候的牛肉已经完全熟了，但是属于稍微硬点的口感，如果是给老人和小孩吃；

第四步，用两个煮饭的程序，牛肉非常容易嚼，将做好的酱牛肉捞出来，控水后，晾至不烫手的时候，用保鲜膜将酱牛肉包裹好，尽量裹得稍微紧一点；

第五步，放入冰箱中冷藏2个小时，将牛肉取出来，去掉保鲜膜，切片，牛肉紧实不散花，撒上香菜，倒上个人喜欢的料汁。

正宗回族马氏卤牛肉的做法

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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