牛肉白灼几分钟最好熟了，白灼牛肉片的正宗做法
大家好，今天小编来为大家解答牛肉白灼几分钟最好熟了这个问题，白灼牛肉片的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
白灼牛肉片的正宗做法
1、牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水
2、绿豆芽摘根洗净，入滚水中氽烫至熟，沥干盛入盘中垫底
3、葱、姜、红椒(去籽)切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。香菜菜切碎
4、牛肉入滚水中氽熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱即可
白灼牛腩做法
制作
1、牛前腿肉150克洗净，去掉筋络，切成大小均匀的20片，加入盐、味精各5克腌制入味，再加入木薯淀粉15克抓拌均匀。
2、锅内放入沸水，下牛肉片快速焯水15秒，捞出装盘，搭配自制酱料50克食用。
木薯淀粉
木薯淀粉是从木薯块根中提取的淀粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
自制酱料
山西老陈醋、味事达酱油、思边辣椒酱（福建永定县下洋镇的地方特产）、冰糖水按照1:1:1:2的比例混合即可。
白灼水饺怎么煮
白灼水饺应该用沸水煮因为白灼水饺中的馅料比较嫩滑，容易煮熟，同时用沸水可以让饺子不破裂，味道更加鲜美。如果想要更好的口感，可以在煮饺子的水中加点盐和香油，煮熟的饺子放入碗中，配上自己喜欢的蘸料，即可食用。
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