梅县牛肉腌面(梅州腌面的做法和配方)
今天给各位分享梅县牛肉腌面的知识，其中也会对梅州腌面的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
梅县腌面的做法
1、食材：梅县腌面面饼300g、猪油适量、葱花适量、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量。
2、切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味。
3、等蒜蓉全部转为金黄色时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用。
4、先将水烧开，然后将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开。
5、三分钟后，将面条捞出。热气腾腾，碱的香味扑面而来。
6、沥干水分(要迅速)后，立刻与及酱料拌匀。根据喜好加入葱花，香菜或者辣椒酱。
7、香菜不易熟，只需要加小小。面条爽滑又劲道，调料芳香四溢，一碗面条滋溜滋溜就吃完啦！
梅州腌面的做法和配方
正宗的梅州腌面首先是手工制作的碱水面条。用中筋面粉500克配2克碱面再加3克的食用盐揉制制作的面条筋道爽滑。
煮面方法是用烧开热水下面条烫煮2分钟左右，然后用漏勺沥干水分，倒入拌盆里将准备好的配料拌匀。
配料中热猪油是灵魂用料，然后配上炸蒜蓉或者生葱，还有适量的生抽，蚝油拌习即可。
配汤最常的是三及第枸杞汤（猪肝，梅花肉，粉肠，枸杞叶，红曲米）或者是姜丝咸菜牛肉汤（姜丝，咸菜，牛肉），鲜爽可口，回味无穷。
梅县特产零食
梅州腌面、客家算盘子、菊花糕、梅县绿茶、大埔凉粉糕、盐焗鸡、酿豆腐、大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸煲、三及第汤、梅干菜、西岩乌龙茶、平远脐橙
梅县牛肉腌面和梅州腌面的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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