牛肉和鲅鱼馅的做法？数字饺子的配方-菲力牛肉网

牛肉和鲅鱼馅的做法？数字饺子的配方

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉和鲅鱼馅的做法，数字饺子的配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

巴鱼饺子馅怎么成丸

谢邀！鲅鱼馅怎么成丸这个问题的解决就得了解鱼丸的做法！会做一种丸子其他的就可以举一反三了！羊肉丸、牛肉丸、猪肉丸的做法都是大同小异的！下面我们看下鲅鱼丸的做法！

【食材】

鲅鱼2条（约3斤左右）、玉米淀粉、芝麻香油、盐巴、胡椒粉、料酒、葱花少许

【做法】

1、鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨，剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥。

2、用铁汤匙刮起鱼肉，最后留下鱼皮和鱼骨，不要丢，拿来煲鱼汤。

3、加玉米淀粉，水，剁成鱼茸

4、加胡椒粉，搅拌均匀

5、加盐巴、料酒继续剁，这时的鱼肉已经很细腻了。

6、加芝麻香油，搅拌均匀，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状，这步很关键哦

7、热锅，倒入少许油，把鱼头和鱼骨稍微煎下，放入少许盐巴即可

8、加清水，小火慢炖半个小时，直至鱼汤变成奶白色

9、取适量鱼茸，从虎口处挤出小丸子

10、用汤匙刮下小丸子，放入鱼汤中养着（现在市场上有专门做丸子的汤匙，要是想小小的偷懒的话可以买一个备用）

11、刮丸子的时候，准备一碗水，汤匙占下水，丸子就很容易放入锅里，绝对不粘。

12、做好所有的鱼丸，等全部浮起来就可以了

13、撒上少许葱花，一碗鲜美的鱼丸就好

数字饺子的配方

数字饺子配方如下

1.东北水饺

以混合馅水饺为主,常将鲜肉馅与菜馅混合,香菇鲜肉水饺、西芹鲜肉水饺、虾三鲜水饺,代表餐厅——喜家德、东方饺子王!

2.京津冀水饺

以纯肉馅、清真馅水饺为主,例如羊肉大葱水饺、猪肉大葱水饺、牛肉大葱水饺,代表餐厅——鸿毛饺子、百饺园。

3.山东水饺

以胶东半岛的海鲜水饺为主,例如鲅鱼馅水饺、黄鱼馅水饺、墨鱼馅水饺、淡水鱼馅水饺为主,代表餐厅——船歌鱼水饺。

3大派水饺(20大爆款水饺):

香菇鲜肉水饺、西芹鲜肉水饺、虾三鲜水饺、香菇鲜肉水饺、鲜虾馅水饺、黄瓜鸡蛋水饺、茴香鸡肉水饺、鲜鲅鱼水饺、韭菜鸡蛋水饺、猪肉大葱水饺、羊肉大葱水饺、牛肉大葱水饺、西红柿鸡蛋水饺、黄花鱼水饺、墨鱼水饺、胡萝卜素水饺、黄瓜素水饺、喜三鲜水饺、牛肉胡萝卜水饺、西葫芦鸡蛋水饺

清真鲅鱼饺子做法

食材清单

鲅鱼1条、韭菜150克、鸡蛋1个、饺子皮适量

做法步骤

1/4

鲅鱼去内脏，两面从尾巴批开，去皮去大刺，剁碎。

2/4

鱼肉内加入葱末、姜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋一枚，少量多次加入水，顺时针搅拌至上浆。

3/4

韭菜切成碎末，放进鱼肉，加入适量橄榄油、麻油，拌匀。

最后一步

包好水饺，下锅。加三次冷水，出锅。

牛肉和鲅鱼馅的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于数字饺子的配方、牛肉和鲅鱼馅的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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