怎么煎整切的牛肉速冻的(冷冻肉饼需要解冻煎吗)-菲力牛肉网

怎么煎整切的牛肉速冻的(冷冻肉饼需要解冻煎吗)

很多朋友对于怎么煎整切的牛肉速冻的和冷冻肉饼需要解冻煎吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

速冻牛肉汉堡肉饼半成品怎么煎

稍微解冻一点，然后煎着吃

加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；

20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；

冷冻过的牛肉怎么炒

用料

牛肉250克

料酒1勺

淀粉1勺

酱油1勺

小苏打4克

藤椒油2勺

杏鲍菇2个

姜蒜适量

干海椒10克

豆瓣酱1勺

鲜椒酱半勺

步骤1

牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反，需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟，挤干水份后，2g盐，小苏打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉（朝一个方向搅打上劲）

步骤2

料酒、酱油、淀粉加入，继续按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚拢承住的量为好。

步骤3

放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油，这是为了让牛肉的水分被油封住，口感更好。热锅冷油，滑入肉片，翻炒至变色后起锅。再加少许油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱，下洋葱，杏鲍菇，然后下牛肉片、二荆条。

步骤4

起锅前加入葱花即可

冷冻肉饼需要解冻煎吗

不需要解冻，可以直接放到锅里煎。如果肉饼先解冻后煎解冻的肉饼就会出水，这样会影响肉饼的口感，煎冷冻的肉饼时，一定要用小火来煎，用小火煎有利于肉饼的解冻，如果用大火就会出现外熟里生的现象，最好是盖上锅盖煎这样肉饼会熟的更快。

关于本次怎么煎整切的牛肉速冻的和冷冻肉饼需要解冻煎吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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