牛肉花腱的吃法，酱牛花腱的做法-菲力牛肉网

牛肉花腱的吃法，酱牛花腱的做法

今天给各位分享牛肉花腱的吃法的知识，其中也会对酱牛花腱的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酱牛后臀肉的家常做法

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

做法：

步骤1准备好主要食材。

步骤2牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)。

步骤3把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)。

步骤4把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。

步骤5酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。

牛肉墩子最正宗的做法

主料：

牛肉300g胡萝卜200g

马铃薯丁(脱水)2个

辅料

花椒1小勺食盐3大勺

酱油2勺桂皮适量

姜3片葱适量料酒适量

步骤1

将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用

步骤2

牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟

步骤3

炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖

步骤4

炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫

步骤5

将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟

步骤6

牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了

酱牛花腱的做法

主料：

牛腱子肉500克

调料：

盐3克,酱油5克,腐乳汁20克,辣椒油6克,醋4克,酱油5克,白砂糖6克,味精2克,葱汁1克,姜汁1克,香菜20克,香油10克

做法：

1.牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次

2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水

3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食

文章分享结束，牛肉花腱的吃法和酱牛花腱的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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