油泼面大块牛肉面的做法 烩面怎么拉怎么和面

大家好，今天小编来为大家解答油泼面大块牛肉面的做法这个问题，烩面怎么拉怎么和面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做普通面条的方法步骤

10种面条的做法，简单、实用、一次学会！

面条，比较常见的家常主食，尤其在北方，颇受大家喜欢。面条的种类花样也特别多，以下，整理了10种家常做法，喜欢吃面食的朋友不妨收藏慢慢做哦~

第一道：豆角焖面

豆角焖面是非常常见的家常主食，也是很多人记忆中的小时候的味道。以下给大家推荐的这种做法，使用到的调味道很少，方法也很简单，味道却非常棒，大家有时间可以试试。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：将豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。（水的量要没过豆角）

第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。

第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~

第二道：酱油炒面

这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐还是晚餐都很合适。另外，这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）

第二步：将青菜、香葱分别切成段。

第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒匀均后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒匀均后淋少许香油即可关火盛出。

第三道：手擀面

面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。（不同的面粉吸水量不同，所以水的用量会略有差别）

第二步：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团（和面讲究面光、盆光、手光）。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。

第三步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图（擀面条最好选用长一些擀面杖）

第四步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。

第五步：中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。（因为面条在煮熟后，会略有涨发，所以不宜擀得太厚）

第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。如图

第七步：切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，如图。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。

第八步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。

第四种：鸡丝凉面

鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。

具体制作方法

第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。

第六步：把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）

第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

第九步：把蒜压成末入到碗里，如图。

第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

第五道：孩子喜欢的蝴蝶面

把胡萝卜融合到面条中，不仅让面条的颜色更加漂亮，营养也更加丰富，很适合做给家里的宝贝吃哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜2根。

第二步：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁。

第三步：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团（如果胡萝卜汁不够，可以适当加一些水）。然后盖上保鲜膜，醒30分钟左右。

第四步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。接下来，将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。

第五步：面饼擀好后，比着擀面杖横着切成3-4厘米宽的条，如图。

第六步：再竖着切成条，如图。

第七步：取一个小面片，在中间位置用筷子捏紧即可，如图。这样蝴蝶面就做好了~

第六道：葱油拌面

这碗葱油拌面面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，是一道非常简单又让人吃着舒服的主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）

第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）

第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。

第六步：烧一锅水，将面条煮熟。

第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）

第七道：香辣牛肉面

香辣牛肉面，牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

小提示

1、因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3、煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。

第八道：炸酱面

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

“面码儿”分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。吃炸酱面多放一些“面码儿”,不仅是口感丰富，营养也更全面。

具体制作方法

第一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。

第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。

第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

第七步：将煮好的黄豆去皮备用。

第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。

第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

第十步：将酱放入锅中翻炒。

第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。

第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。

小提示

1、做炸酱的肉最好选用五花肉，有肥有瘦，吃起来特别香。

2、做炸酱不用再放盐，因为酱本身已经很咸了。

3、我用的是干黄豆，所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发，然后煮的时间就短许多了。

4、炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。

5、夏天吃过水面最舒服，所以最好提前烧一壶开水然后晾凉备用。

6、吃不完的炸酱，可以用来烧个豆腐什么的，非常美味。

第九道：香锅炒面

用炒麻辣香锅的方法来炒面，面条爽滑有嚼劲，配菜脆嫩，香辣有余，回味浓香，极其过瘾。

具体制作方方法

第一步：准备食材。新鲜面条400克、藕适量、圆白菜适量、芹菜适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、红灯笼椒适量。（所有的配菜按自己的喜好来就行）

第二步：将藕去皮切片、芹菜切段、圆白菜撕成块、香菇切块、姜切片备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条成熟然后捞出放入凉水中。

第四步：将凉水倒掉。然后往面条中倒入1小勺油拌匀，防止面条粘连。

第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入少许花椒和红灯笼椒煸炒出香味。再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：把姜片和蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步：将所有蔬菜放入锅中煸炒1分钟。（如果有较难成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）

第八步：依次放入1勺生抽、半勺盐、半勺白糖调味。

第九步：将面条放入锅中翻炒匀均。

第十步：出锅前撒少许香油和熟白芝麻即可。

第十道：油泼面

油泼面，因为最关键以及最后一步工序是油泼，所以得此名。这种面条劲道爽滑，滋味香辣浓厚，深受大家的喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量。

第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右。

第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。

第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。（因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟）

第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟。

第六步：将饧好的面团擀开。

第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图。

第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图。

第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。

第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）

第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。

第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。

第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。（蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放）

第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎。（当油泼在面条的上的时候，顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常诱人）

有在全国各地这绝对是一种特殊的面条做法!

摘要：中国人吃面条有着悠久的历史。

新疆拉条子

面粉250克，盐3克，水150克。

牛肉1个，番茄1个，青椒2个。

一个半洋葱、一个鸡蛋和一些姜末。

酱油3勺，盐2.5勺。

十三香1勺，胡椒粉1勺。

1.将盐倒入面粉中。

2.用筷子搅拌均匀。

3.做一个不硬不软的面团，盖上湿布，醒发半小时。

4.拿出来搓平。

5.从一端切面团。

6.再拿一个，从中间切成两半。

7.取一长条。

8、各条，均匀蘸油。

9.将盘子一层一层放入盆中，盖上锅盖，再醒一个小时。

10.醒来后，慢慢拉条子。

11.直到它完成。

12.将水倒入锅中烧开，放入面条煮熟。

13.食材准备好了。

14.牛肉用半勺盐，一瓶酱油10分钟。

15.往锅里倒些油，翻炒姜末牛肉。

16.将鸡蛋打散，倒入锅中，煎至金黄色。

7.锅里倒点油，烧热，倒入洋葱、西红柿、青椒翻炒。

18.倒入牛肉，翻炒鸡蛋。

19.加入2勺盐，1勺十三香，1勺胡椒粉调味。翻炒后盛出。

20、将蔬菜拌在面上即可食用。

宁夏羊肉小九面

羊肉、土豆、韭菜、西红柿

番茄酱，洋葱，生姜，大蒜

辣椒面(不是辣椒粉)，盐

老抽、醋和五香粉(花椒粉)

1.材料准备好了。

2.加入肥羊，炒香。炒干(羊肉面比羊油略香)。

3.加入瘦羊肉，炒出水。

4.倒入葱、姜、蒜，炒香，加入2-3茶匙辣椒面，上色(最重要的一步，颜色和味道都会很好，don不要炸辣椒。辣椒面的选择也很重要。有些辣椒面都是爱面子的，炒的时候没有红颜色。选择第一眼就能看到辣椒片的那种。我特意从宁夏带来的这款辣椒面，色香味俱佳。

5、喷醋翻炒可以略多，然后到酱油色，倒入土豆丁、五香粉、盐翻炒。

6.炒西红柿和番茄酱。如果你认为颜色够鲜艳，你就不不要放番茄酱。

7.用少量的水煨。土豆丁略烂后，倒入适量水，准备以下。

8.把面团推出来，切成条状。

9、直接舔热羊肉、榛子汤等小面。

10.大火煮面条，基本上是小面煮两分钟，然后放韭菜，出锅煮。

山西，河北乐和

猪肉末1碗，面粉300克。

适量的盐和酱油。

醋和姜各适量。

适量的大蒜和胡椒

适量的酒和水淀粉。

葱适量，水190g。

1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切成马蹄形；花椒粒数；倒入两勺土豆淀粉，加适量水搅拌成水淀粉。淀粉的作用是使肉的味道变嫩。

2.锅里倒油，放几个花椒，炒香。如果肉薄，就多放点油。

3.将肉倒入锅中，大火翻炒。待肉半白半红时，倒入少许料酒，放入葱、姜、蒜，继续翻炒。酒一定要在肉完全变色之前倒，这样才能去除腥味。

4.炒出葱姜蒜的味道，肉色全白。放两勺盐，倒入酱油(也可以用干黄酱代替酱油)

5.大火翻炒一两分钟左右，直到加入淀粉糊。

6.将肉末和淀粉糊混合均匀，煨大约一分钟。

7.最后倒一点醋，可以让酱更入味。如果喜欢五香粉和胡椒粉，最后撒一点。美味的炸酱做好了。

8.面条的做法很简单。在面粉中加入适量的水，用筷子搅拌成柔软的面团，30分钟后，在手上沾些水，将面团搓成圆棍，放入压面机中；当锅里的水烧开后，将面团压入锅中，煮熟，取出，浇上炸酱。

陕西油泼面

面粉、蔬菜、盐

生，醋，辣椒面

1.和面。为加点盐

2.像包饺子一样把面糊分好，然后把面糊揉成油条，刷上一层薄薄的油。

3.让你的脸清醒至少几个小时。

4.用筷子在油条中间压一个戳，将油条卷成面片。抓住面团的两头，然后像面店大厨一样把面团扔出去。几次之后就可以成型了。

5.从筷子印上撕下面皮，不要不要打破两面。

6.烧开水，下面煮。

7.捞出面条，加入煮熟的青菜，稍微搅拌，撒上辣椒面。

8.热油浇在辣椒面上。

9.拌入调味料：盐、酱油和醋。

四川老面馆

生姜1片，葱叶1片。

广东虾面2球，酱油2汤匙(30ml)

1汤匙蚝油(15毫升)，1汤匙蚝油(15毫升)

花椒1茶匙(5g)，朝天椒2个。

1.生姜去皮，切成细丝。葱叶洗净，切成细丝。将柿子椒洗净，圈起来。

2.将辣椒放入锅中，用小火烘烤上色，然后卷成粉末。锅中烧开半锅水，加少许盐，再放入虾面煮。

3.面条在锅里翻面浮起时，用凉开水舀起来，抖掉多余的水，在面条里撒一点油拌匀，防止粘锅。

4.将煮好的面条放入盘中，铺上姜丝、葱丝，再撒上剁椒末、朝天椒圈、生抽、蚝油拌匀。

上海阳春面

粗春面150克，大白菜35克。

葱适量，炒葱适量。

350毫升原汤，1/4茶匙盐

1.大白菜洗净，切段，备用。

2.将阳春面放入沸水中搅拌，等水烧开，煮1分钟左右，将白菜焯一下，立即捞出，沥干，放入碗中。

3.将高汤烧开，加入所有调料拌匀，然后将高汤加入面碗中，加入葱花和炒洋葱。

扬州炒面

卷心菜、洋葱、面条

植物油、肉末、辣椒酱

酱油、盐、料酒

1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗，洋葱切碎。

2.你准备好材料后，就可以煮面了。将手工面放入开水锅中煮熟。然后把它们拿出来，让它们立刻冷却。控制水分后，拌入少许植物油。这样做是为了防止面条粘在一起。

3.炒锅倒入适量油，烧热，放入葱花炒香。

4.然后加入肉末，翻炒至变色，再加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5.然后放入白菜翻炒均匀，再放入面条，将菜和面条翻炒均匀。

6.加一点水，盖上锅盖，煨一会儿，把面条和蔬菜拌匀，放入锅中。

武汉热干面

100克碱水面，适量盐

适量的香油和酱油

醋适量，蒜适量，黄瓜适量。

芝麻酱适量，萝卜干适量。

1.锅里放水，烧开后把面放下来煮。

2.用勺子把煮好的面条拿出来，放在篮子里。用筷子把它们抖掉，这样它们就不会不要粘在一起。

3.再开一个锅，然后把水烧开，把抖好的面放下来煮。

4.水再次烧开后，就可以舀起面条放在盘子里了。加入上述材料，搅拌均匀。

台湾省古早甘薇面馆

100克面条和1/4茶匙酱油。

1/4茶匙盐，1/4茶匙煮猪油

汤4茶匙，开水1茶匙。

葱白适量，排骨半斤，金华火腿100克。

1.先将排骨和金华火腿焯一下，去除杂质和血水。

2.然后把排骨和金华火腿煮2个小时，记得中间偶尔抓一下杂质，把肉汤煮了备用。PS:如果只用排骨做高汤，还是缺少了高汤的浓郁风味，建议加入金华火腿一起煮，味道会更像。

3.加入1/4茶匙酱油和盐。每个人口味不同，请适当增减盐。加入1/4茶匙猪油。加入4茶匙原汤。

4.将面条沥干，放入碗中。记得加开水。最后加入葱花搅拌。

河南烩面

小麦粉500克，羊肉1000克。

羊脊骨750克，昆布丝100克。

香菜30克，蒜苗200克。

盐10g，香油少许，辣椒油适量。

1.用清水将碱煮沸

2.将揉好的面团分成小块，将每一小块揉成长条形，然后擀成面片。

3.在擀好的面块上抹点植物油，把抹过油的面块一起放在盘子里。然后盖上保鲜膜，放置至少2小时。

4.拿出醒发面团。双手握住面团的两边，拉开，让面团变长，然后继续拉伸。但如果面团太长，就把两边对折，双手握住面团中间继续拉伸。

5.重复几次。把面团拉成你喜欢的宽度就行了。在这里，徽面已经做好了，需要的时候可以放在锅里煮。

6.香菜和青蒜芽洗净后切碎，海带洗净切丝备用。洗净准备好的羊肉和羊的脊椎，然后放入锅中煮一会儿，直到锅里的汤变得浓郁而洁白。

7.短时间烹饪后，如果马上用筷子夹住羊肉，试着将羊肉取出并冷却。等羊肉凉了，再切成大块。

8.在干净的碗里加入盐、味精、咖喱粉、绿蒜苗、香菜和香油，然后倒入煮好的羊肉汤，倒入辣椒油。

9.锅中加入清水，水开后，将已经做好的徽面打开放入锅中。煮好后在锅里放入海带和羊肉丝，捞出来，浇上凸起的汤，就可以吃了。

兰州牛肉面

牛肉800克，萝卜400克。

面粉500克，食用油适量。

葱、姜、蒜适量

八角、花椒、干辣椒适量。

酒适量，肉桂1小块

适量的盐、鸡精和糖

白胡椒1茶匙，辣椒油适量。

1.准备好牛肉和各种炖菜调料。将牛肉放入冷水中煮熟，捞出洗净。

2.然后放入冷水锅中。加入八角、桂皮、葱、姜、蒜等炖煮香料，小火慢炖。

3、温水和面，混合后切成剂型，抹油，静置30分钟。

4.将牛肉煮熟，取出并切片。过滤牛肉汤，静置。将切好的牛肉浸泡在原汁牛肉汤中。

5.将醒好的面条拉成自己喜欢的粗细，锅里留一点牛肉高汤，加一点开水，将面条放入锅中。

6.将萝卜切片备用。把萝卜和青菜放进面条里。萝卜掰好后，就可以出锅了。

7.这时，一份牛肉面就做好了。牛肉原汤爽滑，吃一口让人身心愉悦。如果喜欢辣，可以加一点辣油和一点香醋。

浙江皮亚纳川

400克面条(生的)和60克泡菜。

冬笋80克，猪里脊80克。

两根胡萝卜和两勺盐。

洋葱适量，料酒3g。

酱油1勺，植物油60g。

生粉1茶匙，胡椒粉适量。

1.猪里脊肉切成薄片，加入生粉，少许盐，半茶匙酱油，加入料酒搅拌均匀。

2.冬笋切片，腌制备用。

3.在潮水下的沸水中煮至半熟。

4.取出水冲淋备用。

5.锅里烧热油，把肉片放进去，然后捞出，锅里留底油。

6.加入酸菜和竹笋翻炒1-2分钟。

7.加入半锅水，加盐，用酱油搅拌均匀。

8.大火烧开后转小火煨10分钟。

9.加入面条，煮至再次沸腾。

10.最后放入肉片，用胡椒粉调味，稍煮后关火。

烩面怎么拉怎么和面

烩面用料：

面粉250

盐2

水适量

做法：

1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。

2、第三次饧好的面已经相当光滑。

3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。

4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。

5、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。

6、烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。

好了，关于油泼面大块牛肉面的做法和烩面怎么拉怎么和面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！