火锅鸡味奥牛肉酱(吃牛肉火锅怎样配酱料好吃)-菲力牛肉网

火锅鸡味奥牛肉酱(吃牛肉火锅怎样配酱料好吃)

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火锅牛肉酱的做法

一、备料(制作过程可力加少量盐)

肥瘦相间的牛肉一斤，花生来一大盘，黑笠麻或白芝麻一大把.甜面酱(葱伴侣)1.5袋，花椒一小把(不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦)，辣椒一大把(根据自己口味)，孜然粉一句，十三香一句.

二、准备工作

1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆；

2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小头焙干赔酥，盛出放一边；

3、用厚的干净塑料袋套住赔酥的辣椒花椒。将之拍成粉末状；然后放入花生来随便拍几下；

4、甜面酱挤出到大碗里，备用。

5、牛肉洗干净，晾于水分，切成小丁。备用。

三、制作

1、炒锅放入半锅色拉油(或比半锅少-点)，油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。

2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，出适当的放小，炒3分钟左书；

3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入笠麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。做出来的是了小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点，在吃的时候别点上芝麻香油。

吃牛肉火锅怎样配酱料好吃

肉蘸料(猪肉、羊肉、牛肉):先在碗中加入两勺芝麻酱,然后加香醋一勺,蒜泥两勺,花生碎一勺,香辣牛肉酱半碗,按照自己的喜好加入葱花和香菜。

这样调出来的酱料,就可以祛除肉片的膻味儿,还可以提鲜香辣牛肉酱和肉片,简直是绝配。

求酱香鱼锅锅底配方

调料：干辣椒500克，鲜辣椒500克，郫县豆瓣酱1000克，豆豉150克，麻椒250克，豆寇50克，八角10克，甘草5克，草果10克，积壳10克，陈皮10克，冰糖500克，花椒面100克，牛油500克猪油1000克，色拉油500克，酱汤制作：鱼骨500克，阿香婆牛肉酱1100克，火锅飘香剂250克，辣妹子250克，加饭酒500克，香辣油200克，子然粉50克，盐100克，味精150克，鸡精200克，冰糖100克，香菜500克，洋葱250西芹250克，大葱250克，生姜150克，大油50克，加饭酒250克，调制：将鱼骨氽水洗净，汤桶加入50-60斤水，加入以上调料熬制10分即成。

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