牛肉蒸饺可以用红萝卜吗 牛肉胡萝卜蒸饺肉馅是红的
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牛肉胡萝卜蒸饺肉馅是红的
牛肉胡萝卜蒸饺肉馅是红的,是因为胡萝卜是红色的。
胡萝卜,是伞形科、胡萝卜属植物。
胡萝卜为一年生或二年生草本。根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或黄色。茎直立,高60至90厘米,多分枝。叶具长柄,2至3回羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐,有小尖头;叶柄基部扩大,形成叶鞘。
复伞形花序;花序梗长10至55厘米,有糙硬毛;总苞片多数,呈叶状、羽状分裂,裂片线形;伞辐多数,结果期外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5至7片,不分裂或2至3裂;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长。果实圆明形。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6至8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35至17.25毫克,维生素B10.02至0.04毫克,维生素B20.04至0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%至20%;每天吃三根胡胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右,比较低,非常适合在减肥的时候食用,而且胡萝卜营养丰富均衡,还有不错的饱腹感,是水分和纤维含量较高的蔬菜,同时由于携带方便,有时也被用来代替水果食用。
胡萝卜的热量比较低,一般不会导致肥胖,只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉,像日常的散步,逛街,爬楼梯等都可以。但要注意的是,即使是在减肥,也要注意营养均衡,不能只吃胡萝卜。
胡萝卜牛肉包饺子,胡萝卜需要焯水吗
不需要焯水,胡萝卜牛肉饺子做法如下:
主料:胡萝卜1个、牛肉400g、面粉500g
辅料:熟花生油30g、盐1茶勺、生抽3茶勺、大葱1根、姜20g、花椒粒30个、鸡精1茶勺、胡椒粉1茶勺
步骤一:准备原材料。
步骤二:把面粉加水合成面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,花椒粒用清水侵泡30分钟,捞起花椒粒。
步骤三:大葱、姜洗净切末。
步骤四:牛肉切小块。
步骤五:用料理杯打成肉泥。
步骤六:加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀。
步骤七:在分次加入花椒水。
步骤八:朝一个方向拌均匀,使肉馅上劲。
步骤九:把胡萝卜洗净去皮切小块,加料理机杯里打碎。
步骤十:加牛肉馅里,加盐拌均匀,加熟花生油拌均匀,腌制10分钟左右入味。
步骤十一:把醒好的面团在多揉揉,搓成长条,分成小剂子。
步骤十二:用手压扁,取一个(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)
步骤十三:擀成饺子皮,包入牛肉馅。
步骤十四:捏成饺子。
步骤十五:煮锅加水加少许盐,大火烧开下饺子。
步骤十六:盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都飘起来即可。
牛肉馅蒸饺怎么调馅好吃
传说冬至吃饺子的习俗与张仲景有关。张仲景是河南人,冬天过于寒冷,很多人的耳朵都被冻坏,于是,张仲景用羊肉和其他一些可以御寒的食材一起做成馅儿,用面皮包成耳朵状,取名“御寒娇耳汤”让人们吃下,用于保暖御寒。"娇耳"即为后来饺子的雏形,后人为纪念张仲景,便把饺子的创始者的名头给了他。由此,冬至吃饺子的习俗一直从古延续至今。
冬至吃饺子是习俗更是一种情怀。到冬至这一天,只要不是离的特别远赶不回去的,都会回到家与父母家人团聚,一起包饺子,吃饺子,团团圆圆,其乐融融。生活节奏日益加快的今天,传统节日就成了维系感情的重要纽带。想到这一点,莫名地对传统节日产生一种敬畏感。
今天我来分享给大家一款牛肉白萝卜馅儿饺子。牛肉馅儿饺子是冬至饺子的不二之选,它的营养与食疗价值无与伦比。白萝卜也是冬天必食的健康蔬菜,俗话说,萝卜上市医生下市,为了提高免疫力,萝卜也要多吃。两者结合,其味鲜美,营养一流。很多人调不好牛肉馅儿,要么柴要么不香。牛肉馅儿如何才能做到嫩口不柴,确实是需要技巧的。调好嫩嫩香香的牛肉馅儿,再配上白萝卜,这样的饺子倍儿健康,也是饺子馆里最火爆的单品。
来,我教你包牛肉白萝卜馅儿饺子。
【牛肉白萝卜馅儿饺子】
材料:
牛肉800克、大白萝卜800克、大葱1棵、姜1小块儿、五香粉1小勺、酱油4汤匙、油4汤匙、香油适量、盐适量、面粉800克、清水480克左右。
做法:
1、把牛肉剁成肉糜,自己剁,尽量剁的烂乎一些。
2、牛肉馅儿中加入葱姜末、五香粉、酱油和适量盐,拌匀,腌制15-20分钟待用。
3、饺子面要提前和好,一定要和细腻,然后盖上湿布或是保鲜膜放一边饧上半个多小时再用。
4、白萝卜去皮后切丝再剁碎,放进盆里,撒上适量盐,让它腌制十几分钟。
5、白萝卜腌制出来的水万万不要倒掉,我们用它来给牛肉馅儿打水,这样保证萝卜的营养不会流失,而且牛肉馅儿会鲜甜。
6、把萝卜水与牛肉馅儿拌好,多搅拌一会儿,牛肉馅儿就把水给吃进去了。我做这个馅儿时,萝卜水是全部打进肉馅儿中的,一点没浪费。
7、然后把牛肉馅儿拌入萝卜中,加上食用油和香油,拌匀,牛肉萝卜馅儿就拌好了。
8、把饧好的面团搓成长条圆柱体,切成小剂子,擀成中间略厚边缘
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