白汤牛肉火锅做法教程图解(白汤牛腩的做法)-菲力牛肉网

白汤牛肉火锅做法教程图解(白汤牛腩的做法)

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五香牛肉的做法家庭版

1、首先将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2、将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

和牛火锅吃法

食材

牛肉适量、盐适量、黑胡椒粉2克

花椒粉2克、辣椒粉2克

步骤1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；

步骤2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；

步骤3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。

吃麻辣火锅，除了毛肚、鸭肠，另一道经典菜肴就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分钟，牛肉爽嫩滑口。除了使用嫩肉粉直接调制，还可使用淀粉调制。

白汤牛腩的做法

主料4人份

牛腩500克

萝卜300克

辅料

冰糖4-5颗，姜片4-5片，绍兴花雕/广东米酒150毫升，八角1颗花椒1茶匙，鸡骨架1个

1，鸡骨架炖汤。鸡汤炖好后拂去表面的脂肪

2，将牛腩焯水：和姜、米酒一起放入冷水中，水开后继续保持沸腾大概5分钟

3，牛腩过冷水：在冷水下冲洗，将杂物和表面油脂冲洗干净

4，锅中放少量油爆香姜片和香料，然后攒入花雕酒，加入冰糖

5，冰糖溶化后，加入冷却的牛腩拌匀

6，倒入鸡汤没过牛腩，转小火，炖煮60分钟

7，加入萝卜块，继续炖煮20-30分钟.最后放盐，起锅

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白汤牛肉火锅做法教程图解和白汤牛腩的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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