孜然牛肉大蒜粒怎么做的如何做出地道的孜然牛肉-菲力牛肉网

孜然牛肉大蒜粒怎么做的如何做出地道的孜然牛肉

很多朋友对于孜然牛肉大蒜粒怎么做的和如何做出地道的孜然牛肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

孜然牛肉的做法

材料：

牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

做法：

牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。

锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

加香菜，关火，翻炒30秒。

注意：

牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。

下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。

加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。

讲究大火快爆，手脚要快。

吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

如何做出地道的孜然牛肉

火锅孜然牛肉腌制牛肉的方法步骤：下入食粉30克，这是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来，抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。在放入鸡精5克，味精5克，盐20克白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。

火锅孜然牛肉的做法步骤：

材料

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

火锅牛肉怎么腌制

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

孜然牛肉的经典做法

牛肉一直是各路吃货追随的美味，红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用得上，偶尔做个牛扒、披萨神马的还能耍耍浪漫，怎么做都好吃~还不会做牛肉的你，快来学几个得瑟一下吧

一、红烧牛肉

材料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

做法：

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

3、然后放入牛肉块炒干水分;

4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。

冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

二、西红柿牛肉汤

材料：牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

4、最后加盐调味，就可以喝了

三、彩椒牛肉粒

材料：牛里脊100克、各色彩椒各50克、葱末适量、食用油2大勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒

做法：

1、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。

2、各色彩椒洗净后切丁备用。

3、锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。

4、牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了

四、土豆炖牛肉

材料：牛肉1200克，土豆胡萝卜1200克，绿尖椒四个，葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮，红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油

做法：

1、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块;

2、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟;

3、捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫;

4、牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒;

5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟;

6、添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟;

7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟;

8、调入味精和香油，出锅即可。

五、孜然牛肉粒

材料：牛肉，青红椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油。

做法：

1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。

3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

六、水煮牛肉

材料：牛里脊肉300g、生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15ml、清水适量

做法：

1、将牛里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;

2、生菜清洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切片，葱切小段;

3、锅中倒入少量油，油热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底;

4、锅中再倒入适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面;

5、在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，最后淋在牛肉上即可。

七、咖喱牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜

调料：咖喱、盐、黄油、牛奶

做法：

1、牛肉切块；

2、冷水下锅焯去血水；

3、土豆切块；

4、胡萝卜切块；

5、洋葱切块；

6、大蒜拍一下，拍碎；

7、黄油放入锅中融化；

8、放入大蒜炒香；

9、放入洋葱炒出香味；

10、放入牛肉；

11、倒入足量开水；

12、倒入适量牛奶；

13、放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟；

14、放入土豆块和胡萝卜块；

15、放盐调味；

16、继续炖制土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可；

八、小炒黄牛肉

材料：

黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做法：

1、做小炒黄牛肉需要的材料；

2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；

4、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；

5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；

6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可；

九、干煸牛肉丝

材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g

做法：

1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。

2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

孜然牛肉大蒜粒怎么做的 如何做出地道的孜然牛肉

孜然牛肉的做法

如何做出地道的孜然牛肉

孜然牛肉的经典做法

孜然牛肉大蒜粒怎么做的 如何做出地道的孜然牛肉相关推荐

孜然牛肉大蒜粒怎么做的如何做出地道的孜然牛肉

孜然牛肉大蒜粒怎么做的如何做出地道的孜然牛肉相关推荐