云南牦牛肉肥瘦比例是多少 跑山耗牛肉和饲料耗牛肉区别
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于云南牦牛肉肥瘦比例是多少和跑山耗牛肉和饲料耗牛肉区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享云南牦牛肉肥瘦比例是多少以及跑山耗牛肉和饲料耗牛肉区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
卤牦牛肉放什么料不膻
卤牦牛肉放以下香料牦牛肉不膻：酱油30克、泡椒50克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水2500克、味精3克、胡椒面2克、冰糖l0克。
卤牦牛肉的做法：
1．将牦牛肉去掉残毛等，反复洗干净。氽水捞起，抹上酱油待用。
2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将各种调料炒香上色。加入红卤水，大火烧开，大去浮末，捞起渣，放入牦牛肉块，小火卤熟，捞起沥干，冷却后，切成片入盘，浇汁即可。
成菜特点：
色泽红亮，醇厚软糯，肥瘦适口，辣香多味。
一头牛除去内脏还有多少肉和骨头
还有一半不到的肉。一头活称重一千斤重的牛，除去内脏其肉重不足五百斤。当然还与肥瘦有关系，越肥出肉率越高，越疲出肉率越少。
猪的出肉率最高，大约为百分之七十，二百斤重的猪除去内脏，肉重约一百四十斤。
羊的出肉率最低，大约百分之三十。
跑山耗牛肉和饲料耗牛肉区别
跑山耗牛肉和饲料耗牛肉之间的区别在于肉质不同，跑山牦牛肉所含的营养价值高，口感要比饲料的耗牛肉要鲜嫩的多，不仅富含蛋白质，而且脂肪含量也低。而饲料耗牛肉的口感一般，而且肉质没有跑山牦牛肉嫩滑。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的云南牦牛肉肥瘦比例是多少和跑山耗牛肉和饲料耗牛肉区别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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