牛肉面配什么喝好喝一点,吃完牛肉面喝点啥对人好
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吃完牛肉面喝点啥对人好
吃面喝面汤最好的,不过牛肉面汤含油脂较多,适当食用。切记慎喝凉的饮料,不利于消化。推荐喝热的柠檬茶,解油腻又助消化。
牛肉面的汤里面放什么料最好喝
汤是面的灵魂,一碗面的好坏,完全取决于汤的味道,所以,生意好的面馆,都有自己的汤料配方。
在这里我就可以给你简单说下,汤的味道的品质取决于几种情况,
第一,原材料的选择上,首先牛肉,牛骨的选择必须保证是新鲜的,这样做出来的汤异味小,鲜香度高
第二,熬制的火候要掌握好,首先在熬汤之前,你要知道你想和什么样的汤,是喜欢比较浓香的汤,还是喜欢比较鲜香的汤,浓汤就要用猛火熬汤,鲜香的汤就要用文火熬制。
第三,原汤【就是指熬的牛肉牛骨汤】解决完毕,就要给原汤增加味型了,一碗汤的味道是由两方面决定的,一个是香料部分,一个是调料部分,咱们先说香料部分。
牛肉汤的调味,用料非常讲究,一般商用的牛肉汤,都有非常成熟的汤料配方,而这些配方其实都是大同小异,大料的组成部分都差不多,就剩那些用量少的来增加丰富的味道,一般牛肉汤的调味,胡椒粉的用量都非常的大,草果,小茴香,姜皮,丁香,桂子,桂丁,花椒等等,这些。基本牛肉面里都放这些调料,这些调料适当的添加进牛肉汤里,对牛肉面味道的提升很大。
香料讲完了,就该讲讲调料了,调料构成很简单,但是却对汤的影响很大,目前市场上的各种调味料品质差别很大,同样的调料不同的品牌,会带来两种完全不同的味道。
调料;大致可分为两种,第一种是增鲜的,第二种是增加香度的【这里咱们将的调料不包括添加剂】,
如果是自己在家做,添加调料,我建议,适当添加土鸡精增加汤的香度,鲜度可以适当添加些味精。
至于你说的放什么调味最好喝,食无定位,没有最好喝的只有适合自己的,适合自己的才是最好的,还有牛肉汤里适当添加些蒜水,味道会更好。
牛肉面汤料配方请问牛面汤怎么做好吃,好喝
主料
牛肉(500G)
扯面(适量)
辅料
木耳(适量)
葱段(适量)
香菜(适量)
厨具
无
分类
咸鲜炖一小时普通难度
准备一块纱布,将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。
先将肉切成条状,然后切块。锅内加凉水,放入肉块。烧开后撇去浮沫。
将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅,锅内加水。
炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)
炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好,可加可不加)
加入牛肉和牛肉汤。
接着煮面条,面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。
根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
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