牛肉汤不爽口怎么办？怎麼敖至牛肉汤最爽口-菲力牛肉网

牛肉汤不爽口怎么办？怎麼敖至牛肉汤最爽口

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胡萝卜玉米牛肉汤怎么做才能使味道鲜美,肉爽口鲜嫩

胡萝卜玉米牛肉汤，非常鲜美的一道汤品，胡萝卜很软烂、玉米也吸饱了牛肉的汤汁，肉质软烂又鲜嫩，那么我该如何在家里做出这道鲜美至极的汤品，感兴趣的朋友赶快跟着小编一起做起来吧。

胡萝卜玉米牛肉汤，所需食材非常简单

胡萝卜玉米牛肉汤，口感非常鲜美，并且食材非常丰富，也很有营养。我们只需要提前准备牛肉块、玉米以及胡萝卜。牛肉尽量要选择牛腩肉，因为那里的肉更鲜嫩一些。玉米一定要用新摘的，不能用速冻的，否则煮出来的汤也不够香甜。牛肉洗净之后，不用去筋膜，直接放在开水中给焯一下，加入适量的料酒，去除掉牛肉里面杂菌和腥味。

胡萝卜玉米牛肉汤，做法并不复杂

在准备好食材之后，我们就要找来一个汤锅，锅中少放一点油，放入几片姜片葱段和大料一起煸炒出香味，接着把胡萝卜和牛肉都放进去煸炒一下，放入多一点的食盐，然后加水，想喝多少汤就加多少水，然后我们把玉米块放进去，盖上盖子去煮就可以了，大约炖煮半小时左右，从锅里取出一块牛肉，用勺子轻轻一拨，看到烂了就可以出锅出锅了，出锅的时候来上一把小葱花，可以让颜色更好看一些。

想要做出味道鲜美的胡萝卜玉米牛肉汤，配料一定要少放

那么这道汤品，口味鲜美的秘诀是什么呢？就是配料一定要少放，因为这不是在炒菜，除了食盐和大料姜片，其余像是五香粉、鸡精等调味料都不要放，这道汤喝的就是原汁原味。并且牛肉一定要炖烂，这样也是保证味道鲜美的一个关键点，如果牛肉炖到半生不熟，它的鲜味就出不来，整道汤的口感也会大打折扣。还有我们在加油炒牛肉的时候，尽量选择玉米油或是橄榄油，这样也能让汤更鲜一些，如果大家用豆油，会让整个汤特别腻，如果放玉米油，整个汤就会很清爽，喝到口中有一些咸中微甜的感觉。

这道汤非常有营养，玉米和胡萝卜里都有着非常多的纤维素，牛肉里有大量的蛋白质，特别适合给生病的病人做营养汤品，并且它鲜香不腻，喝起来又暖胃又美味。

怎麼敖至牛肉汤最爽口

牛肉汤

[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

[制法]

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。

2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

鲜牛后腿肉怎么炖汤

牛腿肉的制作方法还是非常多的，牛腿肉炖煮起来需要花费比较长的时间，否则就很难嚼，想要把牛腿肉炖烂，也需要注意正确的方式方法，不要直接放到锅里面煮，下面就跟着来看一下牛腿肉怎么做。

牛腿肉怎么做

烤牛腿肉，需要准备黄油，金针菇，酱料，糖，盐，蚝油，牛腿，先把牛腿切成薄片，然后再加入一些糖，盐，酱料，蚝油，蒜腌制60分钟，需要一边腌制一边捶打，把烤箱预热20分钟，然后放倒里面230度烤8分钟，加入适量的黄油金针菇，翻面继续烤10分钟，然后装盘撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了。

还可以做慢烧牛腿肉，需要准备可乐，面酱，黑胡椒，红辣椒，意大利葡萄酒，月桂叶，海盐，辣椒粉，肉桂粉，迷迭香，小茴香籽，橄榄油，蒜，香芹，洋葱，胡萝卜，紫薯，牛健子肉，先把肉和香料搅拌在一起，撒上一些橄榄油，香料和肉充分混合在一起，保鲜膜盖好腌制24个小时，铁锅预热，加入适量的底油烧热以后，把腌制好的肉放进去，两面煎到变色，香芹，大蒜，洋葱放进去翻炒一下，需要放在最上层，烤箱预热以后，把可乐倒进去刚好盖过肉，然后再加入做面酱，放上一些紫薯以及胡萝卜，整个锅放进烤箱里面，大概180度烤三个小时，胡萝卜肉取出汤汁过滤，把汤汁倒进小锅里面熬制，收汁以后加入适量的胡椒以及盐，淋在肉上面就可以吃了。

牛腿肉为什么炖不烂

很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂，而且还会有一股腥味，就证明选择的牛腿肉不好，炖煮方式方法不正确，应该选择前腿牛腱子肉，这个部位的肉做出来肉质蓬松，鲜香可口。

还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮，有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮，这样做没有办法把里面的血水以及脏东西去除，应该放到清水里面泡30分钟以上，然后清洗干净以后炖煮，炖煮牛腿肉中间不要加冷水，这样会让牛腿肉更难煮熟，在炖煮期间可以加一些热水，这样才能避免热胀冷缩，炖出来的牛腿肉也会更加软嫩。

带骨头的牛腿肉怎么做

带骨头的牛腿肉可以制作酱香黑椒牛排，准备生抽，酱料，红酒，黑胡椒粒，盐，小柿子，洋葱，蘑菇以及带骨头的牛腿肉，可以把白筋的地方切上几道，洋葱切开再切成细丁，另外一半的洋葱切成薄片，铺在牛腿肉上腌制一下，蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合适的，把蘑菇对半切开，洗干净放在盘子里面，平底锅加油烧热，蘑菇放进去煎一下，味道很香，用黑胡椒粒撒在蘑菇上面，反过来煎到金黄，再撒上一些盐调味，翻炒均匀以后出锅，蘑菇煎好以后把锅清洗干净，然后重新加入适量的油，油烧热以后把带骨头的牛腿肉排放进去，煎到7成熟或者九成熟，中途撒一些胡椒粒，淋上一些酱汁，出锅之前再淋上一些红酒，牛排放到平盘里面不要关火，继续把酱汁加热，这样就可以吃了。

牛腿肉的营养价值

牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质，和人体需求很接近，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，还可以起到补血补气作用，让受损的组织得到修复，在寒冷的冬季适当的吃一些牛腿肉，就能达到暖胃作用。

牛腿肉还可以达到强健筋骨，滋养脾胃，补中益气效果，可以增长肌肉，让肌肉的力量变得更强，可以让身体锻炼的时间维持得更久。

吃一些牛腿肉能够让免疫能力增加，新陈代谢的速度提高，促进蛋白质的合成，这样在经过紧张锻炼以后，身体也可以更快的恢复过来。

吃一些牛腿肉能够促进身体恢复，生完孩子以后或者做完手术以后，处在调理期间的人群，会因为失血过多或者组织受损而出现不舒服的症状，这个时候适当的吃一些牛腿肉就非常适合。

吃牛腿肉还能达到补铁作用，铁元素是造血功能必不可少的元素，牛腿肉里面的铁元素含量非常丰富，适当的吃一些就能预防缺铁性贫血问题出现。

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