自主牛肉火锅探店怎么做(潮汕火锅怎么突然就那么火?吃过的说说感受吧?)
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成都火锅咋样?
成都不能叫火锅,成都只有冒菜跟串串,成都那个只能叫汤锅,所谓火锅,只有重庆的火锅才叫火锅,辣的过瘾,挑战味蕾,价格实在,都是用好的原材料熬制而成,
吃播被禁,你是怎么看待?
关于吃播被禁,你是怎么看待?下面简单谈一下我的看法!
我觉得禁的好,自从有直播吃货的,我从来不点赞,也不看,总觉得心里不舒服,恶心,我也纳了闷了!明知道有一些吃货是假的,为什么还有那么多粉丝为他点赞呢!!!我总感觉现在的人对有正能量视频不感兴趣,而对那些乱七八糟的低俗视频挺赞的,装傻充愣、吃货、还有些露着露那的!我就不明白了,如果你的家人、亲戚朋友、左邻右舍看到何以情堪,再一个说那些吃播们,你不光是浪费,而且还能吃坏身体,把身体吃坏了你觉得值吗?
这只是我的个人看法!有同感的友友们点个赞关注一下呗!
潮汕火锅怎么突然就那么火?吃过的说说感受吧?
潮汕牛肉火锅有哪些特点
1.首先,潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖
2.其次,潮汕牛肉火锅很注重刀工。
切牛肉的刀工是非常讲究的,一定要手切,那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多,厚薄要适中,有的师傅的风格是切薄,这样的肉吃起来轻、嫩,有的师傅的风格是切厚,吃起来很有满足感,用潮州话讲叫做饱喉。
“手起刀落,起落间是沉稳与妥帖”
像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。
拿一碟牛肉与地面呈90度倒放,牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来,保持水分的不流失。
3.还有就是牛肉的分类
上桌的牛肉都是经过精细的分拣的,不同部位的肉质、口感不同,价位也不同。有专门一盘的肥肉,有专门一盘的腱肉,有胸肉,五花八门。
“庖丁解牛,出肉量仅为37%”
操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼,一看就能辨别出肉量37%的牛。每每切好后,师傅都会为其刷上一层生清油。
潮汕人涮牛肉,集齐了16个部位堪称“全牛盛宴”。每个部位都讲究涮的顺序:从瘦到肥,五花趾-匙柄-匙皮肉-雪花-吊龙-肥胼-胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感,涮了肉再涮其他的食材。
“原来,这就是传说中的——秒牛”
下刀时要和牛肉的纹理呈90°,切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度,这就是传说中的“秒牛”。
咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理,那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次
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