牛肉串的做法？炸牛肉串的家常做法-菲力牛肉网

牛肉串的做法？炸牛肉串的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉串的做法和炸牛肉串的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉串的做法以及炸牛肉串的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炸牛肉串的家常做法

1.先处理牛肉，把牛里脊切成块或者条状～

2.切好的肉放盐、酒、白糖、油、老抽、生抽、孜然粉、十三香腌制，放好调料用手给肉做个按摩，以便充分入味，牛肉最好腌制2小时，冰箱冷藏存放。腌好穿串～

3.油锅8成热放牛肉开炸～中火炸熟，炸的差不多就尝一下，别炸久了会太干～

4.可以撒辣椒、孜然开吃了。不怕麻烦也可以继续操作…

5.起锅烧油，花椒炸至变色后捞出来

6.姜末爆香，加辣椒粉炒出红油（辣椒粉要用水泡一下，不然会糊）加少量盐、老抽、生抽、孜然、芝麻、料酒中火继续炒两分钟～

7.刷好料开吃

甜辣牛肉串的做法

用料

油10克

辣椒面1勺

竹签数根

牛肉200克

生抽1勺

芝麻6克

孜然粉2勺

蚝油5勺

葱3根

糖20克

姜5片

大蒜5瓣

五香粉2勺

桂皮2块

八角3个

香叶3片

茴香一小把

花椒若干粒

干辣椒若干

步骤1

新鲜的牛腱子肉洗净切片，竹签提前用开水煮一下消毒，将牛肉串好

步骤2

烧一锅开水，将串好的牛肉下锅焯水捞出，用冷水冲干净晾干

步骤3

起锅烧油，把葱姜蒜即各种香料放进锅中炒出香味

步骤4

将白糖放入油锅中炒出糖色，下牛肉翻炒

步骤5

加水没过牛肉，放五香粉，酱油，白糖（多放点，因为是甜辣口），蚝油，一起焖煮直至锅中水干

步骤6

当锅底开始有油出现时，就证明锅里的水快干了，挑出之前下的香料丢弃，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出锅

西贝牛肉串做法

原料：

牛肉适量、烧烤汁适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、小西红柿适量、菠萝适量，孜然粒适量

做法：

1、将牛肉切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟。

2、热锅凉油，将腌过的牛肉小火炒至5成熟盛出备用。

3、用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。

4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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