牛肉焖做法大全?最正宗的做法
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焖牛肉的做法 最正宗的做法
祸从口出患从口入,这句古话说得非常有道理,因为最新的医学研究发现,人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康,我们一定要吃得健康。而吃得健康,我们最好能够自己下厨。下面,就请大家先跟我学一下怎么做好家常焖牛肉。
1.烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分
2.切成大块(我切了8块)
3.在两面都撒上现磨黑胡椒和盐
4.把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎
5.至每个面都金黄
6.捞起备用
7.用锅里剩下的油把胡萝卜,洋葱,大蒜也稍微煎香至有点金黄(如果油不够可以适量再加些橄榄油)
8.同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味
9.把牛肉放回锅里,拌一下
10.并撒少许面粉
11.翻拌一下
12.加入西红柿罐头
13.拌匀
14.再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材
15.同时把香叶,百里香和迷迭香都丢进锅里
16.烧开
17.把整锅放入预热后的烤箱,2小时
18.两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里
19.再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了,做好之后尝尝味道,根据自己口味用盐和胡椒调整,我就什么都没放了,一切刚刚好
20.最后撒一把意大利parsley或者香菜末
焖牛肉的做法
牛肋条切块,清水洗几遍,然后冷水下锅焯2-3分钟,捞出用温热的水洗净浮沫(不要用冷水洗)
锅中倒入适量油,油热放入牛肉煸炒一会,放入生抽、老抽、料酒
再放入切好的洋葱和西红柿(切什么形状都可以,之后都会炖飞的,哈哈),放入少许白糖和黑胡椒碎,再煸炒一会
将煸炒好的这一锅倒入高压锅,再倒入与食材平齐的开水,用肉类模式焖,我家的高压锅肉类保压20分钟
高压锅焖好后,再把食材倒回炒锅中放入土豆和胡萝卜,再放入葱、姜、蒜,加入适量盐,炖至汤汁粘稠,喜欢吃香菜的出锅前可放一些
正宗焖牛肉的做法
正宗焖牛肉的做法
香滑软烂的炖牛肉人人都爱,可是若不得其法,则常常会做出一锅又硬又柴,颇为恼人的塞牙老牛肉,其实炖牛肉的做法最是简单,只要注意火候和放盐的时间,任你是零厨艺的新手也能三步就搞定一锅人见人爱、香滑软烂的极品滋味。
用料
主料牛肉3000g
调料食盐3茶匙八角3个花椒15粒桂皮1个料酒2勺生抽3大勺老抽1大勺调和油适量正和山楂片3个香叶4片白糖2大勺
红焖牛肉的做法
1.生牛肉泡入冷水一天一夜,中间换三次水。
2.将泡好的牛肉捞出,洗净,切大麻将块。
3.锅中放入水,烧开,将牛肉块放入氽烫,捞出,放入清水过一遍,备用。
4.所有调味料如图所示,准备好。
5.热锅上油,放入氽烫好的牛肉块。
6.放入葱段、姜片,翻炒均匀。
7.倒入料酒,去腥。
8.倒入老抽,上色。
9.倒入生抽,调味。
10.倒入适量的热水,放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒,大火烧开。
11.将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。
12.加入三个鲜山楂,盖锅,打到高温档,焖烧两小时。
13.开盖,加入白糖,焖烧十分钟。
14.加盐,调味。
15.加少许牛肉粉调味,即可出锅。
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