牛肉丸子做法大全？内蒙牛肉丸子的做法大全-菲力牛肉网

牛肉丸子做法大全？内蒙牛肉丸子的做法大全

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉丸子做法大全的问题，以及和内蒙牛肉丸子的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉丸子的做法及配方

牛肉是我们日常生活中非常常见的肉类食品，其中，牛肉中富含有丰富的蛋白质和氨基酸，除此之外，牛肉中的脂肪含量又十分的少，而且，经常吃一些牛肉，还可以增强免疫力，增长肌肉，补铁，并且能够不进康复，所以，大多数人都对牛肉十分喜爱。制作牛肉的方法也有很多，其中牛肉丸子，就是非常普遍的一种，下面我们就来了解一下正宗牛肉丸子的配方，以及手工牛肉丸子的做法吧!

一、自制牛肉丸

材料

鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。

做法

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。

2、干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3、将冷藏的牛肉糁取出，用手挤成丸子，放入油锅小火炸成金黄色即可。

4、加入半个馒头碎末可使丸子更嫩。

二、自制牛肉丸子

①工具/原料

牛肉(1000g)

鸡蛋(2个)

玉米淀粉(25g)

花生油(10ml)

盐(4g)

胡椒粉(2g)

②方法/步骤

1.首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

2.将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

3.打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

4.将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

5.将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

6.把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

猪牛肉丸子的做法大全

猪肉的多种吃法之家常肉丸，吃一颗Q弹爽脆，肉味十足，感觉超棒

元气美食，为你而来！美食每天更新，感谢你的关注。

一个馒头，一碟小菜，一碗猪肉丸子吃的肚子滚圆滚圆，对于一个肉食动物来说，一餐无肉那就跟没吃饭一样，可也不能整天炖肉烤肉的，麻烦不说，吃多了也会腻，丸子方便快捷，既不用耍刀剁板，又不用一堆碟碗，做饭，一锅一碗一筷，足以。最近随着生活成本的节节高升，为了节约点生活成本，涛涛就多储存了些肉。又想把肉储存久一点，又想多几种吃法，于是我选择了把部分猪肉香炸成猪肉丸子，炸好的猪肉丸子香气扑鼻，可直接食用，也可煮狮子头，加点蔬菜煮汤，都是不错的选择。

———————【猪肉丸子】——————

【菜品介绍】

感谢大家对涛涛食堂的关注与支持，今天涛涛将为大家带来一道特简单的主菜——猪肉丸子。猪肉是我们餐桌上重要的动物性食品之一，可谓百搭，蒸、炒、炖、炸、煎、烧……样样都美味。猪肉丸子是用猪肉剁馅，加以调料，也可加喜欢的蔬菜等制作而成的丸子，可蒸，可煮，可炸。

【用料】猪肉、大葱、姜、盐、五香粉、孜然粉、生抽、鸡蛋、玉米淀粉

【做法步骤】

1、猪肉切块，加入葱，姜绞成肉馅。

2、肉馅中加盐，五香粉，孜然粉，生抽，打入一个鸡蛋。

3、放入三大勺玉米淀粉，小半碗清水搅拌至上劲。

4、肉馅装入裱花袋中，油温七成挤入肉丸，炸制金黄捞出，然后复炸，炸到丸子颜色变深就可以关火出锅了。

5、家常肉丸制作完成，煎炒烹炸都可以，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！

【小贴士】

1.搅拌肉馅时需要向一个方向均匀搅拌，才能更好的上劲（感觉到明显的黏性和弹性）。

2.在肉泥里可以切入一些自己喜欢的菜，如胡萝卜、莴苣、香菇末等，营养更加丰富，口感会更加的不错。

3.制作丸子时，可以用裱花袋挤成丸子，可以用手可以沾点水搓成丸子，也可以用勺挖了直接放入锅中，当然如果你手艺好，直接将肉泥放入手中在虎口挤出丸子也是不错的选择

内蒙牛肉丸子的做法大全

糖醋牛肉丸子

主料main

牛肉馅350克甘汁园白糖3大勺红薯淀粉110克3人份

辅料others

生抽2勺胡椒粉1小勺料酒2勺盐适量葱姜适量鸡蛋1个米醋2勺番茄酱4勺玉米淀粉1勺

这是我家餐桌上常见的一道菜，牛肉经过揉、捏、搅、摔、打等一系列操作，做出的丸子筋道Q弹，比外面买的好吃多了。再裹上糖醋酱汁儿，酸酸甜甜，开胃又下饭。

糖醋牛肉丸子的做法

步骤step

准备食材。

步骤step

牛肉馅加盐，料酒，生抽，胡椒粉用手抓捏均匀。

步骤step

顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。

步骤step

加葱姜碎拌匀后打入鸡蛋。

步骤step

继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。

步骤step

加香油，可以适当多一点，味道更香。

步骤step

搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。

步骤step

油温五成色，小火炸成金黄色。

步骤step

油温升高再复炸一遍。

步骤step

看这丸子，Q弹Q弹的。

步骤step

5勺水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。

步骤step

倒入锅中翻炒浓稠后，加入一勺炸丸子的油。

步骤step

倒入丸子，翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁，出锅装盘。

步骤step

甘汁园双碳白砂糖，健康无硫更安心。

糖醋牛肉丸子的成品图

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉丸子做法大全？内蒙牛肉丸子的做法大全

牛肉丸子的做法及配方

猪牛肉丸子的做法大全

内蒙牛肉丸子的做法大全

牛肉丸子做法大全？内蒙牛肉丸子的做法大全相关推荐