牛肉炒韭菜(韭菜炒肥牛的做法)
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韭菜炒熟牛肉的做法
韭菜提前理好，清洗干净，沥净水分，切成小段。卤牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。
锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和红辣椒段炒香。
倒入牛肉大火翻炒，再调入适量的老抽翻炒均匀。
韭菜可以和牛肉一起炒吗
可以，将牛肉切成丝状。
牛肉切丝备用。
加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。
将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。
洋葱切丝备用。
炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。
加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。
将腌制好的牛肉下锅。
炒至一分钟变色。
在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。
颠锅大火炒一分钟关火即可
韭菜炒肥牛的做法
食材明细
肥牛400克，韭菜200克，蒸鱼豉油1汤匙，老抽1茶匙，鸡精1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，蚝油1茶匙，香葱粒少许，花生油1汤匙。
韭菜炒肥牛的做法
1、韭菜清洗干净，切段
2、准备料汁:取一小碗，加3汤匙清水，加鸡精、老抽、蚝油、蒸里豉油、黑胡椒粉和淀粉，搅匀成调味汁
3、烧一锅水，水开后放入肥牛，用筷子拔散，关火，搅动至肥牛基本变色，立即捞出沥干
4、炒锅放油，开小火，将油烧至五成热时放入韭菜翻炒1分钟
5、放入肥牛，翻炒均匀，用筷子将调味汁搅匀，分散洒在锅中，快速翻，淀粉宁少勿多，撒入香葱粒即可出锅
文章到此结束，如果本次分享的牛肉炒韭菜和韭菜炒肥牛的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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