滇西黄牛肉好吃吗(巡山令火瓢黄牛肉的火瓢是什么？)-菲力牛肉网

滇西黄牛肉好吃吗(巡山令火瓢黄牛肉的火瓢是什么？)

很多朋友对于滇西黄牛肉好吃吗和巡山令火瓢黄牛肉的火瓢是什么？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

云南哪种野生菌菇最好吃？

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都说云南省是野生菌王国，这话不假，约二百五十种，是大自然馈赠给云南人的美味。从小在山里拾菌、吃菌长大的我，认为最好吃的野生菌菇就是家乡的干巴菌！

每年春夏时节，几场雨水下地，我们彝山大地到处生机勃勃，山林里各种野生菌陆续破土而出。有经验的菌农常常起得很早，背上背箩，挎上竹篮，捎上镰刀、锨子进山，在林子里仔细寻找菌子。

在众多的菌菇中，我最喜欢的还数“干巴菌”。晨雾中走入深山，林下草丛中的干巴菌黑白之间透着嫩嫩的鲜黄，状如蜂窝，水灵灵的，一朵朵，一丛丛，犹如盛开的花朵，成为林中一道亮丽的风景。

干巴菌：因数量少、品质优、价格高，被山里人称为“菌类贵族”，以其独一无二的鲜香和产地、数量的限制而显珍贵。一般生长在空气、环境极为优质的山林里，鲜嫩的菌子齿边是嫩黄色的，无毒可生吃，既有野生菌的鲜香，还有牛干巴那独特的肉香味。这几年，干巴菌价格一般在300元—400元/斤,上好的干巴菌每公斤可卖到上千元。

炒干巴菌：先少许油入锅，旺火，油烧至九成熟；再将剁碎的小米辣、蒜辨、花椒入锅炒出香味，最后放干巴菌爆炒至熟。这道菜肴把小米辣的辣味与干巴菌的香味、花椒的麻味有机结合，味道鲜美，芳香四溢，食之叫人欲罢不能。

干巴菌炒饭：先放油入锅，再将洗净撕细的干巴菌翻炒七八成熟，加入米饭和食盐略炒即可，这是我吃过的最美味的炒饭，整个口腔都会被那股鲜味包围着，经久不散，每次都能吃2大碗。

我的家乡野生菌品种多，种类丰富，被称为“菌乡”，除干巴菌外，还有鸡枞、松茸菌、老人头、青头菌、牛肝菌、鸡油菌等等。

每年产菌时节，只要你来到彝家做客，不论是否预约，餐桌上除了美酒外，一定少不了一道色香味俱佳的野生菌美食。虽然做工简单，配料单一，但口感佳、味鲜美，独具特色，让你回味无穷。这么美味好吃的“干巴菌”你吃过吗？（图文均为作者原创）

巡山令火瓢黄牛肉的火瓢是什么？

火瓢，即滇西特有的铜瓢锅。铜火锅在中国有着悠久历史，因无毒耐用、传热快而大受欢迎。滇西火瓢是铜锅首选，涮出的牛肉火候足，肉质更细腻，筋道爽口。

在丽江有什么好吃的？

丽江有什么好吃的，当然首位就是菌菇汤！！！

为什么这样子说呢？因为云南整个地理环境造成，7月的云南，基本进入雨季，只要有雨水滋润，松茸、羊肚、干巴、鸡枞、牛肝、青头、谷熟、鸡油……各色野生菌就会破土而出。这里是全世界野生菌资源最丰富的地区之一，据介绍，云南的野生食用菌在750种以上，加上人工栽培种类，云南的食用菌近800种，约占世界食用菌资源的40%，全国食用菌资源的85%以上，市场上可见到的食用菌达百种以上。许多种类较为名贵，如赶不及香味独特，松茸菌大量出口日本韩国等国家。需要提醒的是，吃菌菇一定要去当地店，自己不要擅自自己吃菌，很容易中毒！！！味道鲜美，口感舒适，再加上独有的文山蘸料，绝对是美味。

其次，就是米线啦。什么豆花米线、状元米线、鲜花米线、小锅米线，各式各样品种繁多，只有你想不到的，没有他们做不到。

还有就是丽江腊排骨。味道稍微有点独特，不过吃起来不油腻，味道品起来独有一番风味。

除了上面的美食外，丽江的也产水果，相比于其他地方的水果，甜美多汁，丽江海拔2300左右，昼夜温差比较大，阳光充足，因此水果甜美多汁。

发散一下，丽江旅游，注意做好防晒措施，有老人的话尽量避免去更高海拔的地方，休息充足。可以去大研古城、茶马古道、花海、拉什海、泸沽湖、玉龙雪山看看，真的别有一番风味，说不定以后你会想着继续来玩。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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