滋补牛肉丸子汤，牛肉汤丸子家常做法-菲力牛肉网

滋补牛肉丸子汤，牛肉汤丸子家常做法

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牛肉汤丸子家常做法

原料

新鲜瘦牛肉馅1000克、鸡蛋一个、面50克。

辅料

鲜姜5克、葱花5克、花椒、大料、精盐、淀粉、酱油、花生油。

制作方法

一、把牛肉馅放容器内，鲜姜去皮切成末，放入牛肉馅中，放入葱花，加入适量的盐，打入鸡蛋，把花椒用开水泡10分钟，将花椒水滗入馅中，顺时针搅拌均匀，加入50克面粉、50克淀粉，一起用手拌匀，感觉成团有弹性即为拌好。

二、炸锅烧热，放入花生油，油温6成热，把牛肉馅攥成一个个丸子，分批入油锅炸成金黄色捞出。

三、汤锅里放高汤或清水，放入两个大料瓣，放几段大葱，适量酱油和盐调味，煮开后放入丸子，大火煮几分钟，改用微火慢炖，当丸子膨胀浮起为炖好，此时丸子松软不散，浓香可口。

牛肉丸汤的家常做法

食材：牛肉丸10颗、日本豆腐2条、平菇250克、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量

步骤1/8

平菇洗净撕开到开水锅中焯煮一下，捞出。牛肉丸可以放整的，也可以切成片。日本豆腐切片。

步骤2/8

锅中不用放油，开火，先放入牛肉丸炒几秒。牛肉丸本身带有一点牛油。

步骤3/8

加入焯好水的平菇，继续炒。

步骤4/8

加入开水，大火煮开。

步骤5/8

煮开后放入切好的日本豆腐，豆腐太重，一倒进去就沉底了

步骤6/8

大火至少煮五分钟，加盐，鸡精，芝麻油，撒上香葱

步骤7/8

或者把葱花放在汤碗里，待会热汤一冲就成了！

最后一步

倒入碗中，成了

牛肉丸的八种吃法煮汤

番茄牛肉丸

食材

牛肉丸，10个

番茄，2个

蒜，2瓣

盐，少许

小葱，少许

方法/步骤分步阅读

1/5

首先将番茄用刀切出十字口，放入开水中，烫约5分钟。

2/5

捞出剥掉番茄皮，切成小丁。

3/5

热锅少油，倒入葱白和蒜末翻炒出香味。

4/5

倒入番茄丁，翻炒至番茄出汁后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓郁后加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；丸子熟透浮起后，加入盐、葱花调味搅拌均匀后，就可以出锅了。

丸子汤

食材准备：牛肉200克、蛋清40克、小葱10克、淀粉20克

烹饪时间：25分钟

做法

牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机研磨杯中。

牛肉切之前要充分泡洗2-3遍，去掉血水。切好块的牛肉，可以用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下，去除牛肉中的腥味。

肉丸的制作最好选用里脊肉肉，里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素也较少，宝宝更容易咀嚼和消化。

加入准备好的10克小葱、40克蛋清、少许的油，再加入适量的盐调味儿。

一手按住杯子，一手按住点动键，每次持续4-5秒再松手，如此反复5-6次，让牛肉均匀打散。

点动模式绞肉时，要按住破壁杯。刚开始打肉泥的时候，很容易堆积到一起，导致杯子的重心不稳，所以要一手按住杯子。

搅打好的牛肉泥倒入碗中，加入20克的玉米淀粉，搅拌均匀。

牛肉泥抓在手中用虎口挤出丸子，用筷子辅助放入锅中。

筷子可以提前在锅中烫一下，这样可以起到防粘的作用。

全部放入锅中后大火煮开，煮至肉丸浮起后转小火再煮5分钟。

因为丸子的大小会有所区别，大小不一样就会导致煮的时间有所不同，麻麻要寄几把

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的滋补牛肉丸子汤和牛肉汤丸子家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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