下饭菜土豆牛肉汤的做法 哪些菜适合做下饭菜
大家好,如果您还对下饭菜土豆牛肉汤的做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享下饭菜土豆牛肉汤的做法的知识,包括哪些菜适合做下饭菜的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉有几种做法
牛肉的做法推荐如下:
1、西红柿土豆炖牛肉的做法:把所有主材料洗净切块。大葱和小葱切段,姜切成小片。牛肉冷水下锅,煮开后捞出洗净沥干水分备用。另起锅放适量油烧至五成热,放入大葱段和姜片爆香。把牛肉放入锅中大火翻炒变色。调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。放入西红柿炒匀。添入清水没过食材,放入八角和香叶大火烧开,转中小火炖煮40-50分钟。放入土豆块继续炖煮15-20分钟。调入适量的盐和鸡精,撒入小葱段即可。
2、小炒黄牛肉的做法:将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟。炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅。
十大家常汤有哪些分别怎么做
家常汤有很多,如山药红枣猪蹄汤、红枣凤爪汤、虫草花土鸡汤等,做法如下:
1、山药红枣猪蹄汤
红枣洗净先用清水泡发,山药去皮后切厚圆片,猪蹄洗净下锅加入少许黄酒和姜片焯水,焯好之后放入炖锅中,加入温水后大火烧开换中小火,加入红枣和山药厚片炖熟,出锅前调入少许盐即可。
2、红枣凤爪汤
凤爪剪去尖爪后洗净沥干水分,红枣清洗干净泡发,凤爪和红枣一起放入瓦煲中,加入黄酒,姜片同炖至熟,出锅前加入少许食盐即可。
3、虫草花土鸡汤
土鸡洗净后斩成块,下锅焯水后捞出,瓦罐内加清水,姜片,放入焯好水的鸡块,大火烧开后换中小火,虫草花洗净后放入瓦罐中,焖炖一个小时左右加入食盐调味即可。
4、土鸡汤
土鸡一只,生姜一个,盐少许,土鸡洗净后沥干水分,整只放入瓦煲中。注入纯净水,水量莫过鸡或者和鸡齐平即可,接着加入姜片,大火烧开后换中小火慢炖2小时左右,加入少许食盐即可。特别纯特别纯的土鸡汤。
5、当归莲子乌鸡汤
乌鸡洗净后斩成块,加入姜片下锅焯水,焯好水后沥干放入炖锅中,加入莲子,当归同炖90分钟左右,出锅前加入少许食盐即可。
哪些菜适合做下饭菜
【十种下饭菜的做法】今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
辣酱拌牛肉
材料:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗净,冷水下锅,开大火,煮出血水。
2.煮好的牛肉洗净,再次放入干净的水中,加几片姜、香叶、料酒大火煮开,小火煮1.5—2小时。
3.胡萝卜切丝,用滚水焯一下,捞出沥干备用。
4.煮好后的牛肉捞出,待放凉后切薄片。
5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起,加入辣酱和一点麻油,拌匀即可
白菜炒培根
材料:培根、圆白菜、葱花、蒜片、生抽、盐
做法:1.培根切成小片,圆白菜撕成小块。
2.起锅热油,加入培根煸炒出油。
3.加入葱花和蒜片炒出香味。
4.加入圆白菜,翻炒至熟,加生抽、盐调味翻炒均匀即可。
麻辣凤爪
准备食材:凤爪、葱姜蒜、辣小米、粗细辣椒面、烧烤料、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、麻辣鲜。
练习步骤:
1、鸡脚洗净,入锅冷水焯一下,加入葱姜料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮一分钟捞出控水待用.
2、锅中油烧热,加入蒜末和小米炒香,再加入粗细辣椒面和烧烤材料炒至红油出。
3、倒入凤爪,加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺,翻炒均匀上色,加半碗水,盖上锅盖焖5分钟左右。
4.时间到了,开盖,加入少许盐鸡精和麻辣鲜,翻炒均匀。最后撒上葱花即可上桌。这样做出来的麻辣凤爪,大人小孩都可以吃,下饭下酒都可以。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材:排骨、藕、雪梨、红枣、姜、盐。
练习步骤:
1、排骨洗净后,放入锅中冷水焯一下。焯水后捞出,控制水分。莲藕去皮洗净切块。梨洗净切块,不要去皮。
2.将排骨、莲藕、梨、红枣和姜片放入锅中,加入适量清水,盖上锅盖焖煮1小时。
3、出锅前加入少许盐调味,搅拌均匀后出锅。
可口可乐鸡翅
准备材料:鸡翅、可乐、姜片、食油、生抽、老抽、糖、盐。
练习步骤:
1、鸡翅洗净擦干,加入生抽腌十分钟。
2、锅里放油烧热,油热后放入切好的姜片和鸡翅,改小火慢炒至表面金黄,加入适量可乐盖过食材即可。加入盐、糖、生抽、老抽,用文火炖约半小时。
3、最后取出姜片,开大火收汁即可出锅。
然后用白芝麻装饰。
培根炒猪肚菌
材料:培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精
做法:1、培根切片,加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟,入油锅炸至色金黄,捞出沥油。
2、猪肚菌切片,下油锅滑油,捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。
3、锅留底油,下培根片和猪肚菌片翻炒,放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香,调入鸡精、味精和香油,炒匀即可。
姜葱鸡腿
准备食材:鸡腿、葱花、姜末、葱花、姜片、盐、酱油、蚝油、食用油、白芝麻。
练习步骤:
1、鸡腿洗净,用刀切花方便,然后加入一勺盐,均匀涂抹在鸡腿上。
2.准备一些葱和姜片,铺在盘底,鸡腿放在上面,蒸20分钟。
3、准备酱料:将姜末和葱花放入碗中,倒入热油爆香,加入生抽和蚝油,翻炒均匀。
4、鸡腿蒸熟后取出,淋上酱汁,撒上白芝麻,搅拌均匀。
花椒肉片
肉质细嫩,麻香味浓,勾人食欲,特别好吃。
1.里脊肉改刀切薄片,加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、蛋清、水淀粉,顺着一个方向抓拌均匀备用。
2.起锅烧油,下入葱姜末爆香,添入清水烧开,调入盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精,逐一下入肉片,汆煮断生,盛入大碗中,碗底可以加点炒熟的豆芽和青菜。
3.起锅烧油,下入青红小米辣,干青花椒和干红花椒,炸出香味,泼在肉片上,加入香菜,美味即成。
白萝卜牛肉汤
准备食材:白萝卜,牛肉,葱花,姜片,葱段。
做法步骤:
1、白萝卜去皮后清洗干净切成小块。牛肉清洗干净切成片,浸泡出血水,然后沥干水分,用厨房纸擦干水分,再加入姜片、葱段、食盐和红薯淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入白萝卜翻炒,炒软后加入适量清水,放入姜丝和葱结,盖上盖子焖煮十分钟左右。
3、时间到,再放入腌制好的牛肉,用筷子搅散煮熟,大概煮3分钟左右。最后加入食盐调味,撒上葱花即可出锅。
家常鲫鱼
原料:鲫鱼500克子姜丝30克小米椒丝20克芹菜颗60克葱白颗50克郫县豆瓣、红花椒、泡椒、泡姜、姜末、蒜末、姜片、葱结、料酒、盐、醪糟、味精、鸡精、生粉、葱花、白糖、醋、高汤、菜籽油、猪油各适量
制法:
1.把鲫鱼宰杀治净后,在鱼身剞一字花刀,纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用。
2.锅入菜籽油和猪油烧至五成热时,下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香,掺入适量的高汤后,调入醪糟、味精、鸡精,并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟,起锅装入盘中。
3.另起锅,舀入滤过渣的煮鱼原汤,加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗,最后调入白糖、鸡精、味精和醋,勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上,撒些葱花便好。
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