牛肉干锅摆盘 火筵家常干锅牛肉
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火筵家常干锅牛肉
食材:鲜牛肉,姜蒜,豆瓣酱,洋葱,干辣椒粉,尖椒,芹菜
做法:
1.牛肉洗净切条,??然后加入一勺鸡精,一勺耗油,半勺酱油,半勺盐,抓均匀,紧接着加入一勺芝麻油封住水份??(这样会让牛肉炒制后很嫩滑)腌制十五分钟备用
2.姜蒜切丝,尖椒切片,洋葱切片,芹菜切段备用
3.热锅下油,下入牛肉,炒制变微黑大概十分钟左右,下入姜蒜豆瓣翻炒均匀,放入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒,下入配菜翻炒两分钟,起锅前,加入少许醋炒匀撒上芝麻起锅??
青菜牛肉干锅的做法
主料:牛肉100g、小白菜200g
调料:食盐适量、姜适量、调和油适量
做法:
1、将100克牛肉、200克青菜准备好,洗干净了,备用。
2、将牛肉切成片,将青菜切成段,将生姜切成末。
3、在热锅里面倒入适量的油,将姜末放入,在锅里面熬一会,然后就是将牛肉放到锅里面煸炒。
4、再将青菜放到锅里面煸炒,炒到青菜稍微变色了。
5、再倒入一晚上,焖一会。
6、等关火之后,就将锅盖起来,就制作完成了。
铁锅干锅牛肉最正宗做法
主料:牛肉500克、鸡蛋一个、芹菜250克、洋葱一个
辅料:淀粉适量、料酒适量、盐5克、红油适量、干辣椒适量、姜10克、蒜一头、八角2个、桂皮一块、花椒适量、香叶3片、陈皮适量、火锅底料适量、生抽适量、胡椒适量、蚝油适量、花生适量、芝麻适量
做法:
1、牛肉切片,加入鸡蛋,淀粉,料酒,盐上浆,牛肉入油锅滑熟
2、另起锅,放入红油,干辣椒,姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶,陈皮,放入一小块火锅底料,芹菜,洋葱炒匀,下入滑熟的牛肉,加入生抽,胡椒,盐,蚝油,花生,芝麻调味,收汁即可
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