香辣牛肉小吃做法大全集麻辣可乐牛肉的做法-菲力牛肉网

香辣牛肉小吃做法大全集麻辣可乐牛肉的做法

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昭通麻辣牛肉的做法

食材：上脑肥牛卷、豆芽、豆皮

步骤：

1.水烧开放料酒，下肥牛变色捞起备用（牛肉汤别倒）

2.锅里放豆瓣酱，生姜，蒜，小米辣，白芝麻，翠宏辣椒面干花椒炒香

3.加入牛肉汤，适量蚝油生抽调味，放入豆芽，豆皮，牛肉，撒一把香菜，翠宏辣椒面，滋一勺热的橄榄油激发香味起锅。

辣汁牛肉怎么做

果汁麻辣牛肉干的做法

将牛肉去筋膜、脂肪，切成方正的大块，放入清水中浸泡掉血水。加适量冷水放入锅中煮开，捞出洗干净。

将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟捞出，留汤备用。

牛肉稍放凉后切成适合的大小。

将牛肉汤、80ML果汁、卤汁、葱束、老姜、胡椒粉、五香粉大火熬煮至浓稠，剩下三分之一的汤汁，加入牛肉，直到汤汁收干。

锅置火上，烧至五成热，加入牛肉炸至褐红色，外表酥香捞出。

锅中留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻油翻炒均匀，撒上炒芝麻即可。

麻辣可乐牛肉的做法

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块1O克，可口可乐1罐。

做法：1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火加入可口可乐煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2、芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

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