淮南牛肉汤浦东店(淮南牛肉汤家庭版)
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淮南牛肉汤家庭版
先将牛肉洗净,过热水烫去血水,放入砂锅大火烧开,撇去浮沫,放生姜片,少许料酒,小火慢炖两三个小时。
牛肉炖烂后捞出晾凉,开始准备辅材。切千张丝,洗好粉丝。牛肉凉了之后再切片。
制作油泼辣(关键):红辣椒洗净后放入炒锅炒香,然后发料理机打碎,加少许食盐放入碗中备用。再将牛油切小块,入锅煸炒出油,直至金黄色且变小,将油滋啦夹出,再将牛油趁热倒入辣椒碎,沸腾的辣椒油满屋飘香。
步骤4
把煮好的汤倒入大锅,放盐、花椒粉、大料粉、十三香、胡椒粉适量,放入千张丝,煮开。然后放粉丝,生抽、蚝油少许,最后放入切好的芫荽、葱花、蒜苗,起锅。油泼辣可以个人喜好随意取,但是必须要有,这是牛肉汤味道的精髓。没有油泼辣的牛肉汤是没有灵魂滴,哈哈。
哪里有正宗的淮南牛肉汤啊
理工大学北校区那边的[淮南牛肉汤],9路车站底站田东的小四牛肉汤,公安局苏果超市西边的[26号]也行
淮南那家牛肉汤最正宗
18里铺牛肉汤,因为使用的是正宗水牛肉,淮南市18里铺牛肉汤使用的是正宗水牛肉进行有效的熬制,同时添加了特殊的牛肉汤秘方,所以是最正宗的
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