清汤牛肉粉条饺子，荞面饺子怎么和面-菲力牛肉网

清汤牛肉粉条饺子，荞面饺子怎么和面

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清汤牛肉粉条饺子的问题，以及和荞面饺子怎么和面的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

汤面的汤怎么做

我们都了解纤细是没有味儿的，关键的味儿全是在汤面里边的，而汤面味儿的优劣就需要依据我们制做出去的高汤去分辨的，一般汤面的高汤有龙骨汤及其大骨汤也是有牛杂汤等，这种不一样的高汤做法全是不一样的，大伙儿能够依据自身喜爱的口感去挑选高汤，制做好高汤以后放进鲜面条煮开就好了。

猪骨高汤：猪骨高汤做法，将猪骨头猪大骨、脊梁骨洗干净斩块状，入开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中，加葱段、生姜文火煲煮3~4个钟头。猪骨高汤能够用于煲制各式各样滋补汤，还能够做为基本味来调料。

鸡大骨汤：鸡大骨汤做法，将鸡骨架清洗干净，入开水锅中焯透，放进火锅中，添加适量冷水烧开，转文火熬煮2钟头，再加几片姜提鲜除腥，再次续煮到汤浓味香时去掉漂油就可以了。鸡大骨汤用于做荤素搭配滋补汤都能够，依据本人口感，可在别的汤里提酸菜鱼火锅头。

牛骨头大骨汤：牛骨头大骨汤做法，将牛骨头洗干净斩块状，入开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中，加葱段、生姜灶火烧开，转文火煲煮4~5个钟头。料汁乳白色粘稠时就可以了。牛骨头大骨汤能够用于煲制各种各样荤素搭配滋补汤，还可以依据滋补汤的需要，用牛腱子肉或牛杂汤加茯苓、生姜片熬煮牛肉清汤取代牛骨头大骨汤。

熏骨大骨汤：熏骨大骨汤做法，取阔曼门窗骨清洗去除不必要植物油脂，砍断放进电烤箱，烤到呈深褐色，随后把烤好的牛骨头入开水锅中，加良姜、迷迭香、丁香花、茯苓煮滚后，转文火煲煮3~4个钟头，划清炒面，用沙布过虑一下就可以。熏骨大骨汤能够用于煲制各式各样滋补汤，具备与众不同的熏骨的焦香气。

肉骨香汤：肉骨香汤做法，将肉骨清洗去除不必要人体脂肪，放进开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中煮2个钟头，添加丁香花、肉桂粉、迷迭香、茯苓、丁香花煮到进味。肉骨香汤能够用于煲制各式各样荤素搭配滋补汤，具备淡淡的香辛料味和肉骨的浓香气。把握以上几类大骨汤高汤的做法，大伙儿就可以在熬汤时熟练掌握，作出好吃的面来。

嘉峪关特色小吃有哪些

舌尖上的河西走廊-嘉峪关

河西走廊的历史比起美食更有味道，不过还是言归正传说说河西走廊的美食吧，我的一位天使投资朋友出生在嘉峪关-被誉为“天下雄关”的地方，嘉峪关本身是世界文化遗产，国家5A级景区。听他讲这里之前是没什么人的，父辈都是三线建设过来的，因为1958年酒泉钢铁公司建设，所以是“因企建市”。

嘉峪关市

为什么要提这位朋友，是因为这家伙最近干了件事，在嘉峪关景区投资做了一个“河西走廊特色美食体验中心”，之前他们投资了“薯小帅”和“吃货三国”食品类消费升级项目。五一前邀请我去看了一下，刚从景区北门进去就听到音乐声，非常好听，原来是《河西走廊》纪录片的主题曲《河西走廊之梦》，“握一把苍凉，啜一口忧伤”，感觉一下子拉回了戈壁千年战场。

河西走廊之梦-雅尼作曲

一个形似关城的山庄在初春的嫩绿掩映下若隐若现，仿古的大门楼子赫然显现，抬头四个大字“千古河西”，居然还有英文AncientHexiCorridor，大门两侧一幅对联，上联是“雍凉大地金戈铁马华夏万里鹏程”，下联是“丝路咽喉商贾云集六合日月丽天”，好家伙，又是战争又是商贸的，又是中国又是宇宙的，逼格够高。

千古河西·河西走廊特色美食体验中心

一进大门四壁白墙，说是还在策划，略过不表。正前方一处玄关，黄色河西走廊地形轮廓图上嵌了“千古河西”的logo，像个印章，只是中间带有英文，AncientHexiCorridor，朋友特意指出英文用了Papyrus字体，阿凡达的标题就是Papyrus的字体。这种字体总会在西方人的脑袋里产生“古老”、“神秘”、“历史悠久”的印象，因为它模仿了古埃及人在莎草纸“Papyrus”上面写字的特征。说到这，自然也提到了“千古河西”的中文字体，“草书”。十六国南北朝时期中原动荡，常年战争，唯处西北一角的河西走廊较为安定，中原世家大族逃避五胡乱华灾难的首选地，河西走廊涌现出一批大儒，其中有以草书而著称的大书法家索靖为代表的“敦煌五龙”，看来在logo设计中是把中国文化与西方文化做了结合。

千古河西logo

进了大门眼花缭乱了......首先是满眼的“风马旗”，也就是我们说的藏传佛教的经幡，五颜六色，够热闹，听他讲河西走廊是中原儒家文化、古印度佛教、伊斯兰教交织碰撞的地方，宗教文化交织冲突的地方。

大厅后部

大厅前部

大厅四周是一个个档口和包间，右手边一侧都是档口，“魏晋烧嘉峪关烤肉”，“沙如雪武威酿皮子”，“鲍福记羊肉粉汤”，“鸣沙锁钥敦煌驴肉黄面”，“千滋百味金张掖麻辣烫”，“姑臧情武威沙米粉”，“焉支香裕固族烧壳子”，“老百姓中式快餐”，聚集了十个河西走廊特色美食商家，据称魏晋烧嘉峪关烤肉、鲍福记羊肉粉汤都是本地首屈一指的名吃；

左手一侧都是包间，名字都是河西走廊著名的八大山水，包间内是对应的风景画，祁连山、马鬃山、合黎山、龙首山、石羊河、黑河、疏勒河、苏干湖。

河西走廊的四山四水

体验中心后面是一条别致的伞廊和一侧的包间，走出后门就置身一片嫩绿之中。

伞廊

最后来到一个大包间落座，开始品尝传说中的河西走廊特色美食，这里有两个大包间，甘和肃。可想而知河西走廊的地位，甘肃省都是以河西走廊的甘州（张掖）和肃州（酒泉）来命名的。

甘州张掖-甘

肃州酒泉-肃

河西走廊特色

酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，味美爽口。经济实惠；像菜又像饭的“快餐”，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，色味俱全，在炎热的夏季，一盘酿皮子，凉爽提神，食欲大增。酿皮子特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳．Note：在甘肃、青海等地的小吃中的酿皮读rǎngpizi

沙如雪·嘉峪关酿皮子

羊肉粉汤的历史约两千年之久，是西北最具特色的名小吃之一。鲍福记清汤羊肉精选膘肥体壮的上等羯羊，煮熟剔骨，大骨熬汤，配方独特，食用时，搭配西北当地粉条，鲜香劲道，醇润营养。羊肉肥而不腻，汤汁浓而不厚，中医有载：羊肉性温热。食用羊肉羊汤不仅能补虚益血，开胃健脾，还能祛湿气避寒冷，暖胃寒。饱食这样一碗羊肉粉杨，炎炎夏日里浑身舒爽，凛凛寒冬里身心俱暖。

鲍福记·敦煌清汤羊肉

驴肉黄面，敦煌名吃，号称中华一绝。黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面；“天上的龙肉，地上的驴肉”。也就是说，在沙漠边缘的敦煌城，最好吃的是驴肉。“驴肉黄面”顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。

鸣沙锁钥·敦煌驴肉黄面

沙米粉，沙米是“沙蓬”植物的籽,出产于大漠之中。金秋十月,沙米成熟。人们便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。将布单子铺在沙滩上,把沙蓬棵子摁在布单上,用棍子敲打,沙米便落在布单上。采回晒干、碾去皮。做凉粉时先用清水泡米粉两个时辰,使其变软,拢一把白净光洁的麦秆,铺在案上,将泡软的沙米倒在麦秆上,揉搓成细浆,用细箩滤过，粉浆入锅烧开,煮一袋烟功夫倒入盆中晾凉,切细条,拌调料,风味首屈一指。

姑臧情·武威沙米粉

嘉峪关烤肉从魏晋墓壁画砖《进食图》和黑山石刻记载来看，嘉峪关烤肉的历史可上溯到战国时期甚至更遥远的时期。原料精致：祁连羊，无膻味，食芳草，饮甘泉；烤法独特：现切现烤，肥瘦搭配，调味新鲜；品种繁多：烤羊排、烤羊腿、烤羊肚、烤羊蹄、烤羊皮、烤羊头、烤脆骨、烤眼珠、烤全羊……嘉峪关烤肉享誉甘肃，赢得国内外宾客好评，已经成为一张城市名片,被誉为河西走廊第一名吃。

魏晋烧·嘉峪关烤肉

烧壳子来源于甘肃泾川县蓝家山，距今已有1000多年的历史。最初的做法是发酵后的面放入烧铁锅盖上盖子，再将烧铁锅埋入火堆中（羊粪为燃料）由于上下左右四面加温，烧饼烤得黄而脆。裕固族把这种烤饼叫烧壳子。家有喜庆大事，提前备好，以做席上主食。特点：面色金黄、香酥可口、外脆内酥、柔精耐嚼、回味远久；吃法：普通吃法于馒头相同，老人因牙口不好，可将烧壳子掰碎放入碗内，用滚奶冲泡，带闷软时再吃。

焉支香·酒泉烧壳子

沙枣面油饼，以沙枣面为馅，沙枣是西北特有的野生树种沙枣树的果实，因其果似枣，果肉发沙而得名。沙枣因开花香味与江南桂花相似，生命力又非常顽强，故有“飘香沙漠的桂花”之美称。在《新疆中草药手册》中记载沙枣具有“强壮，镇静，固精，健胃，止泻，调经，利尿”之功效，可用于治疗胃痛、腹泻、消化不良、身体虚弱、肺热咳嗽等。沙枣面可烙饼、蒸馒头、做面条，还可作糕点，沙枣面为馅的油饼最受欢迎。

焉支香·酒泉沙枣面油饼

麻辣烫，最初来源于四川，经过多年的改良，成为河西走廊地区家喻户晓的名小吃“金张掖麻辣烫”。口味上最大区别是没有四川麻辣烫的麻，其次是以张掖特有的土豆粉条为主要配菜。千滋百味麻辣烫选料上层，由于其配菜的灵活性，使得麻辣烫口味、营养都有更多的变化和提升。昔日的街边小吃已经升级优化，南北通吃，成为全国各地人民喜欢的快捷便餐首选。

千滋百味·金张掖麻辣烫

嘉峪关的美是一种独特的戈壁雄关之美尤其是余晖下的嘉峪关仿佛在诉说在这不毛之地是我的独自守望就在这里看着你的远去迎着你的归来

晨曦中的嘉峪关

余晖下的嘉峪关

阳光下的嘉峪关

荞面饺子怎么和面