减脂牛肉炒杭椒做法(杭椒炒牛肉的做法)-菲力牛肉网

减脂牛肉炒杭椒做法(杭椒炒牛肉的做法)

今天给各位分享减脂牛肉炒杭椒做法的知识，其中也会对杭椒炒牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

杭椒炒牛肉的做法

1、主要食材：新鲜牛里脊肉，青杭椒。

2、主要材料：葱姜蒜切末，胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。

3、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。

4、切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。

5、切好的牛肉条。

6、把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。

7、倒入一点料酒，去腥提味。

8、撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。

9、倒入少许番茄酱提鲜，量可以根据个人喜好酌情添减。

10、再倒入海鲜酱油，进一步提鲜。

11、最后把牛肉条拌匀，腌30分钟。

12、趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。

13、切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。

14、在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。

15、加入少许干淀粉，搅匀。

16、在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。

17、锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。

18、另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

19、放入切好的杭椒段，翻炒至变色。

20、放入滑好的牛肉条翻炒均匀。

21、倒入勾兑好的调汁。

22、改小火烧2分钟后大火收汁即可。

做法二编辑

工艺炒

难度初中水平

人数2人份

口味香辣味

准备时间30分钟

烹饪时间<15分钟

用料编辑

主料

牛里脊肉300克

辅料

杭椒100克

红尖椒2个

淀粉2汤匙

调料

蒜3瓣

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

香油1/2茶匙

精盐1/2茶匙

植物油2汤匙

做法

1.牛里脊肉洗干净后横着切成片

2.加入适量淀粉、生抽和蚝油

3.用手抓匀后腌制20分钟

4.将杭椒和红尖椒洗干净后斜切成薄片，蒜拍扁后切成蒜末备用

5.锅中放植物油烧热，放入牛里脊肉翻炒去变色（油温一定不能高）

6.炒好的牛肉捞出来沥油

7.锅洗干净后重新放少许油烧热，放入蒜末爆香

8.再放入辣椒稍炒片刻

9.放入牛肉后，放盐翻炒均匀，淋少许香油即可出锅

杭椒炒牛肉的做法是什么

天气炎热时可以制作一些开胃微辣的小菜。这类小菜可用泡姜、腌姜或杭椒来炒制，姜可暖胃，而杭椒微辣适量吃一些也不会上火。今天先用杭椒做道菜，叫做“杭椒炒牛肉”，这道菜做起来非常简单，菜的营养也非常全面，里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。杭椒炒牛肉的做法是什么的呢，我们来看看。

原料：

牛肉条200克、杭椒100克、熟春笋50克、红椒30克、洋葱60克、姜丝10克。

调料：

鲜酱油20克、蚝油25克、绍酒20克、黑胡椒粉少许、香油5克、白糖5克、玉米淀粉少许、烹调油适量。

做法：

1-5、浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀，然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀，浆制好后备用。

6-9、勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油。

10、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。

11-14、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒，炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。

15-17、最后烹入碗汁改用旺火翻炒，把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。

小菜特点：色泽美观、小菜清爽、牛肉鲜嫩、咸鲜微辣。

温馨提示：

1、牛肉选用牛柳或牛的后腿肉都可以，如用后腿肉最好把筋皮用刀片掉，否则会影响口感。

2、此菜属于旺火快炒菜肴，不需要勾芡，用旺火炒干汤汁吃起来有烧烤的感觉。食材下锅后切不可炒的过久，否则肉老了便不好吃了。

正宗杭椒炒牛肉的做法窍门

做法步骤

1、牛肉切成薄片

2、牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。

3、杭椒洗净去蒂，切斜段。

4、姜蒜切末

5、油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。

6、把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。

7、杭椒下锅翻炒，调入2勺生抽，适量盐炒匀。

8、炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。

9、杭椒配牛肉，味道不一般。

10、肉嫩的没sei了

心情故事

这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。

关于减脂牛肉炒杭椒做法，杭椒炒牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

减脂牛肉炒杭椒做法(杭椒炒牛肉的做法)

杭椒炒牛肉的做法

杭椒炒牛肉的做法是什么

正宗杭椒炒牛肉的做法窍门

减脂牛肉炒杭椒做法(杭椒炒牛肉的做法)相关推荐