牛肉丸很散太难吃了，牛肉丸的简介-菲力牛肉网

牛肉丸很散太难吃了，牛肉丸的简介

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上海二日游攻略

去上海两天发现了挺多好吃好玩的，下面就来推荐一下、

先说逛街吧，我觉得淮海路比南京路更值得逛，淮海路我逛了两个广场，一个是无限度广场，一个是什么大时代广场。无限度广场比较适合我，里面的东西比较新颖，比较潮，而且价钱也是比较能够接受的。里面有家日式的店叫一伍一拾，很适合家庭主妇去的。有家挺潮的店，ms是把什么Vans还有别的潮牌集合起来的，也不错。这个广场里面的店都是独立的，不会给人乱糟糟的感觉。至于大时代广场呢，个人认为B1的cityshop比较适合我，其余的就不用说了，从一楼到五楼几乎都是世界名牌，受不起啊，有实力的同学可以去看看。ms那里还有个书店是卖原版书籍的，也还行的。B1几乎都是卖的吃的，cityshop里卖的大多是进口食品，如果是吃货的可以去多逛逛。淮海路有丝芙兰的，我这次买了个免洗喷雾（用在头发上的）挺不错的，推荐推荐。

至于南京路么，大家应该是比较清楚的吧。最近新雅大包在装修，所以想要吃早茶的同学们就先表去了哈，那里的叉烧包还是可以买的，但是要注意防馊。那里还有第一食品公司，也挺适合买送人的东西的。在西路还不知道什么路的，有NIKE专卖店，挺大的，有四层，喜欢NIKE的同学可以去逛逛，那里有很多常州没有的款式。南京路的商店没有淮海路的那么好（个人认为）所以就不多推荐啦。

城隍庙有挺多家玩具店的，大家可以去看看。

要提醒大家一点，很多店都要九点半，十点开门的，大家不要太早哈。再说一点，在外滩有家上海曼哈顿商务酒店，不贵，离城隍庙，外滩都挺近的，环境也还行的。忘了说，在天钥桥路夏朵西餐厅往前走会有美罗城，那里东西也挺多的，可以逛逛。

讲到吃么要多讲讲了，一共去上海去了两天，也没多少机会吃，但还是有些值得推荐的。早上去的是城隍庙，南翔小笼包真是好吃到爆，大家可以楼上吃，一点都不挤的。第一天中午吃的是复茂小龙虾，这个大家应该熟悉吧，不贵，比常州的便宜，一份45-50元，比较好吃的有招牌的，还有年糕小龙虾，椒盐的也不错，据说黄焖的也好吃的，那里是11点开门，据说晚去了就没位置了，我们去的在淮海中路172号，ms还有很多家分店的。晚上去的云南路的小吃街，我们吃的是陕北饺子店，我点的菠菜面，辣的，喜欢吃辣的同学可以尝试尝试，那里的韭菜饼也不错，那里的饺子也不错，但是个人认为三鲜的不怎么样。鲜肉的还不错，那里吃的人挺多的，可能会要等。第二天早上早茶没吃成，我就去买了叉烧包，好吃shi了，强烈推荐。中午我一个人打了的，晃到徐家汇的天钥桥路去找一家夏朵西餐厅店，虽然打的花了二十几块，但还是值得的（PS:对上海地铁熟悉的可以先乘地铁一号线到徐家汇，然后再去找，可以省好多钱的，但是我实在是不认识，就只能打的了）夏朵西餐厅著名的有各种冰激凌吐司，主食也不错，甜点要在12点之后才会做，我去的时候是11点30，服务生说主食还没准备好，所以我觉得大家如果要去可以在12点之后去吧，我点的是传统肉酱面，还有缤纷水果冰激凌吐司，那里的菜还有甜点我觉得分量都挺足的，适合几个人一起去，别像我一样，剩了好多。

就先推荐到这里啦，下次去了别的地方再推荐哈。

牛肉丸的简介

汕头的牛丸和食神中的不同，即中间是没有馅的，食神中的牛丸我也不明白是香港人的牛丸，还是周星驰为了增加制作牛丸的技术含量才那么拍，总之地产汕头牛丸不是那样的。影片中那样子的倒是很像厦门的鱼丸（厦门的鱼丸中间是夹肉馅的，很是奇怪，不过味道还不错），真正地道的潮汕牛丸是一粒都以牛肉为原料，实心，乒乓球大小。一口咬下去口感很好，很有弹性，这时候牛肉的汁水溅入嘴中，很是美味，因为有弹性，嚼起来的话也很有嚼头，而且是越嚼越香。一般情况下，一口是很难把一粒牛丸吃完的，因为它的个头的确是不小。牛丸还有分类，有牛肉丸，就是用纯牛肉做的，质地比较细腻，软和，适合老人吃，价格也贵一点；还有牛筋丸，就是牛丸里面还有牛筋什么的，质地比较粗糙一点，价格便宜一点，但据说里面是牛杂和牛肉为原料，属于低档货色。一般汕头人吃牛丸都会蘸沙爹或者辣椒酱吃，也有的喜欢什么都不蘸吃原味。个人认为汕头的辣酱很难吃，所以我一般都会选择沙爹酱。

牛丸是汕头的特色之一，也就是说只有汕头才有正宗的牛丸，深圳广州，甚至普宁潮阳的牛丸都没法吃。才能作出那种特别的味道。号称中国犹太人的潮汕人，为了生计又遍布广东各地，海南，甚至香港澳门。所以，逢年过节的时候，有很多人都慕名而来，或是开私家车，或是作省港大巴来汕头购买正宗牛丸。

手拍的牛肉丸制作过程，就是店家在加工时要精选上等牛赤肉，剔除掉牛筋（实际上它可另行加工成牛筋丸）。之后将牛赤肉放在大木砧板上，双手各抡方骨大铁棒反复槌打至成为肉酱状。掺加一点翅脯、蒜头泥、白猪肉碎、硼砂、食盐之后继续槌打，直至成为肉泥之后，将其捉在手心，稍用力握捏，就能从拳头上端的虎口处挤压出杏儿那样大的圆型生牛肉丸。先让它掉入温水里定型之后捞出来，到要吃用时让它在热汤里煮沸，它便会膨大如兵乓球，吃起来香脆爽口。

牛肉丸做法：

1）用清水煮，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，煮上10分钟左右，肉丸变大，加上油，盐，味精，胡椒粉、青菜或芹菜粒等配料，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。即可以成为美味的汤食，肉丸当在温度偏高的时候吃较好，如果凉了，请再将汤热一下，又可吃了。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之。

2）牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

3）可以涮火锅，喜欢辣椒的朋友，可用辣椒酱做调料，即食。在这推荐汕头沙茶酱

4）不同的朋友有不同的口味，还可将肉丸节切成小块，炒辣椒，炒青菜，炒香芹，等等，看各人喜欢怎么吃就可以怎么做。

5）休闲新吃法：将牛肉丸切成两瓣，放在锅里煎至微黄，上盘加点番茄酱，真的很爽！喝点啤酒，更爽！

肉丸煮几分钟