牛肉烧蚕豆好吃吗？牛肉烧蚕豆可以吗-菲力牛肉网

牛肉烧蚕豆好吃吗？牛肉烧蚕豆可以吗

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牛肉烧蚕豆可以吗

可以的！蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。

蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

油炸牛肉味蚕豆做法

成分:牛肉200克，蚕豆150克，生姜2克。

调料:食用油10g，盐1g，酱油2g，胡椒粉2g，料酒2g，淀粉3g。

1.将牛肉切成丁，然后加入料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟左右；

2.将食用油倒入炒锅。油温升高后，将牛肉翻炒，盛出。

3.锅里留底油，炒姜，炒蚕豆，加入酱油、盐、胡椒粉和50毫升水，大火煮5min

4.最后加入炒好的牛肉，搅拌均匀至碎，即可食用。

包烧牛肉最正宗做法

包烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)400克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克,发酵粉2克,淀粉(蚕豆)10克

调料：黄酒25克,酱油10克,白砂糖5克,小葱20克,盐3克,姜10克,味精2克,桂皮3克,八角3克,花椒4克,花生油50克,椒盐5克

裹烧牛肉的特色：

色泽金黄，质地软嫩，味香酥烂。裹烧牛肉的做法：

1.将牛肉洗净，切成3.3厘米见方的块，放入开水锅内焯出血污，捞出，用清水洗净

2.炒锅内放入牛肉、黄酒、葱节10克、姜片、桂皮、八角、花椒、酱油、白糖、精盐、清水淹没牛肉，用旺火烧开

3.再改用小火烧四小时左右，牛肉酥烂，卤汁稠浓，取出放入碗内，拣去姜、葱、花椒、桂皮、八角，卤汁倒出晾凉

4.牛肉里加入味精，磕入鸡蛋50克，用干淀粉拌匀

5.取长腰盘一只，盘内涂些油，把拌匀的牛肉平铺在盘里

6.另取碗一只，磕入鸡蛋50克，再加入白面粉、发酵粉、葱花10克和少量清水调制成粉糊

7.随后将蛋粉糊均匀地浇在牛肉上面

8.炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热，下入牛肉，炸到外表酥松、色呈金黄时捞出

9.沥油后，改切成3.3厘米的长方条装盘，两侧放花椒盐即成

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