炖牛肉是放盐还是放酱油，炖牛肉要放酱油吗-菲力牛肉网

炖牛肉是放盐还是放酱油，炖牛肉要放酱油吗

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炖牛肉的调料最佳配方

炖牛肉的调料配方和做法，

首先我们准备调料和主料

1.牛肋条肉800克、酱油3大勺、黄酒3大勺、牛肉粉少许、盐适量、八角、花椒、葱片、姜片。

2.开始制作将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状，葱、姜、洗净后，切成葱段和姜片备用，加入葱姜蒜做出来的味道那真叫一个棒啊，热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香，接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻，倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。

3.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后，火候是关键，时间一定要超过90分钟。放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些)。

炖牛肉什么时候加盐

在牛肉快煮烂时候放入盐，可以更加入味。制作方法：1、将牛肉洗干净。

2、切成块。块的大小随个人爱好而定。

3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

4、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。

5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）

6、将锅放在煤气灶上加热至开锅。

7、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

8、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。

炖牛肉要放酱油吗

一般情况下，我建议少放一点，一个是出味，一个是上色，然后快出锅三分钟放

1，最重要的是，酱油过早地加入，会使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，有韧性。

2，如果盐和酱油过早地放入，长时间烹煮后，牛肉的营养会流失掉一部分，还会产生出氯丙醇类有害物质，危害健康。

3，等肉八分成熟时再去放，完美，喷香喷香。

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