牛肉炖山药的做法窍门,牛肉炖山药的做法
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牛肉炖山药做法
山药炖牛肉,既以淮山药和牛肉为关键原材料炖制的美味。淮山药本名薯蓣,补而不滞,不冷不噪,能补性子而益胃阴,经常作为方子或菜式中的辅助之品。牛羊肉高蛋白食物低热量,营养成分十分高,且有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用,能够起暖胃的作用十分合适在冬季服用。下边将详细介绍制做山药炖牛肉的方式。

山药炖牛肉
辅材:淮山药(250克)莴笋(25克)
调味品:小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)
作用:滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养
1.黄牛肉清洗,切割成2公分厚为的块,放进开水锅中,氽约5分钟,捞起来,清洗,沥水。
2.淮山药削掉表皮,清洗,放进开水锅中,氽一下捞起来,沥水。
3.砂锅清洗,放进冷水,牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋,中火烤沸,去掉白沫子,放进麻椒,文火炖至五成熟时,放进淮山药,再炖约3钟头,至牛羊肉软烂,拣去葱、姜、莴笋,添加食盐、鸡精、白胡椒粉,即成。

山药炖牛肉营养成分
牛羊肉(胖瘦):牛羊肉含有丰富多彩蛋白,碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要,能提升机体抗病性工作能力,对发肓及手术后,病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合,严冬食牛羊肉可养胃,是该时节的滋补上品;牛羊肉有益气,滋润肠胃,强壮骨筋,止咳化痰息风,解渴止涎之作用,适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
淮山药:淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素,且成分比较丰富多彩,具备滋补养生功效,为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍,增强免疫作用,减缓细胞衰老,冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物,所含发热量又相对性较低,基本上没有人体脂肪,因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积,避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞,增强免疫作用,减缓细胞衰老。

莴笋:莴笋是常见蔬菜水果之一,既可火热,又能拌凉菜,备受大家钟爱。莴笋是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素,有清热利湿降血压,安神助眠镇定,防癌抗癌,有利排尿消肿,提高胃口的功效。多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉,因为莴笋中含有水份和甲基纤维素,并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物,因而是减肥瘦身的最好食品。
牛肉炖山药的做法
牛肉是很好吃的肉类,营养丰富,有补气的效果;山药也是营养价值非常高的蔬菜,在冬季把这两样食物放在一起炖好,不但美味可口,而且对我们的身体也有非常好的滋补作用。现在,我把牛肉炖山药的做法简单说一下,供大家参考。
把牛肉洗干净后切成小块,把大葱切成葱花,姜切成片。
用锅烧好水,然后把牛肉放入开水中汆一下,去除肉里的血水和沫子,把干净的肉块捞出来。
把锅烧热后放上适量油,先加入花椒,然后再加入葱花、姜片、炒出香味后,把牛肉倒入锅里翻炒,等牛肉表面接近熟的时候,加入酱油和料酒,然后再加入热水开始用大火炖牛肉。如果想吃时有汤,就多加些水。
在炖牛肉的时候,把洗干净的山药打皮,切成块备用。
等牛肉炖一个小时左右,接近全熟时,把山药块放入锅内和牛肉一起炖,同时放入适量的盐。火不要太大,免得汤干了牛肉还没炖好。
加入山药后再炖二十分钟左右,中间可以翻动一次,当山药炖得很软、容易碎时就是熟了,可以关火后出锅了。
牛肉炖山药的做法大全
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,其氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力,冬食牛肉,更有暖胃作用;山药含有多种维生素和矿物质,有强健机体之功效;牛肉炖山药,牛肉肉香浓郁,山药鲜香绵软,是下饭的好帮手。处理山药时,一定要戴手套,不要让皮肤接触到山药,否则是非常痒的。为去除牛肉膻味,可以提前一天用清水泡上,炖之前再焯水。牛肉不易熟,可以用高压锅压制40分钟,也可以慢炖3,4个小时,我一般用电饭煲炖3小时。
食材主料:牛肉600g\山药两根\盐适量\酱油适量\葱适量\姜适量\蒜适量\料酒适量\白糖适量\大料适量\桂皮适量
步骤
1.牛肉清水中,泡一晚上;
2.切一寸见方小块;
3.冷水下锅焯5分钟;
4.捞出洗净浮沫;
5.牛肉块,加入清水,各种调味料,放电饭煲中,炖3小时左右;
6.山药去皮,切小段;
7.放入牛肉中;
8.炖至软烂既成;
9.肉香浓郁;
10.牛肉炖山药。
小贴士
处理山药时,一定要戴手套,不要让皮肤接触到山药,否则是非常痒的。
为去除牛肉膻味,可以提前一天用清水泡上,炖之前再焯水。
牛肉不易熟,可以用高压锅压制40分钟,也可以慢炖3,4个小时,我一般用电饭煲炖3小时。
好了,关于牛肉炖山药的做法窍门和牛肉炖山药的做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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