延吉特色牛肉汤(正宗延吉牛肉汤的做法)-菲力牛肉网

延吉特色牛肉汤(正宗延吉牛肉汤的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下延吉特色牛肉汤的问题，以及和正宗延吉牛肉汤的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

延吉十大必吃美食推荐

延吉十大必吃美食推荐：

1、延吉冷面

延吉冷面是延边特色小吃，是中国十大面条之一。延吉冷面有荞麦面、玉米面、高粱米面等不同不同面的选择，其中以荞麦面冷面著称，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。

延吉冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用，将面条和配料拌好，吃进嘴里面条Q弹爽滑，汤汁吃到嘴里酸酸甜甜的口感，还略带一丝丝辣味。

2、打饭包

在东北，打饭包是非常常见的美食，延边打饭包尤其美味可口。打饭包主料有大米，小米，大白菜叶、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆等，所有配菜到位后，用白菜叶包裹起来，上下左右一兜，能全部包裹住并且确保咬的时候不会露出来就行。

将包好的饭包举到嘴边，对准目标大口咬下，这一口，既有白菜的清脆、又有小葱的辛辣，既有土豆的绵软，又有米饭的清新，既有鸡蛋酱的咸、又有花生米的香，味道上层次分明，口感上软韧交错，每一口咬下去，都能感受到各种食材带给你的惊喜与满足。

3、延边辣白菜

延边辣白菜以白菜为主料，辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨等为辅料，添加鱼酱、糯米糊、糖稀等制作。

成品辣白菜外观为鲜艳的辣椒红色，白绿透红有光泽，咸、酸、甜、辣、鲜五味调和，质地脆嫩、清爽可口，具有独特的发酵清香，既可生吃，又可熟吃，辣白菜还可以做成多种美味可口菜肴。

4、土豆饼

土豆饼是一道以土豆、鸡蛋等为主料的小吃，在延边州很受欢迎。延边州的土豆饼和其他地方的不一样，是将土豆切成丝，加入适量的盐、味精拌匀腌制，加入适量干生粉拌匀，然后分成一个个小饼，平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，半熟时磕入鸡蛋，两面金黄后起锅。

煎好的土豆饼色泽金黄，既有土豆香味也有蛋香味，咬一口口感咸香绵软，土豆饼可以搭配生抽、葱花、青红椒拌匀成的蘸汁，也可以淋上酸奶油或者黄油吃。

5、石锅拌饭

石锅拌饭在石锅锅内放入米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人。

石锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用长匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来，尝一口滋味风味，尤其是锅底的锅巴，焦香四溢，非常好吃。

6、朝鲜打糕

朝鲜打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，是延边十大小吃之一，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名打糕。

打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。制好的打糕放进口中的第一感觉是又香又糯，慢慢的咀嚼着发现非常的有嚼劲，Q弹十足，裹上满满的黄豆粉，金灿灿的模样让人十分有食欲。

7、月亮糕

月亮糕也叫月亮饺子，是朝鲜族族风味小吃，在延边大街小巷很常见。月亮糕用米粉为皮，以红豆沙为馅，糯米粉与艾草粉拌匀，注入水再拌匀，捏成草饼粉团，放入微波炉以高火叮2分钟，待凉备用，将红豆泥搓成一个个小球，将已放凉的草饼粉团分成小份，每份包入一个红豆沙球，捏成饺子形状。

做好的月亮糕吃起来吃起来甜糯粘牙，特别香，也很容易饱腹，还有嚼劲，口感一流，内里的红豆沙馅甜而不腻，直击碳水控的内心。

8、紫菜卷

紫菜卷和寿司很像，但是却又大不相同，在延边是很常见的小吃。紫菜卷做法简单，在烤制海苔上面铺上米饭，再包裹住任意食材，卷成卷状，切成段直接就可以食用。

9、米肠

米肠是延边州著名的特色风味小吃，是一种富有创意的米类加工品。米肠制作原料主要有猪肠衣、大米、糯米、猪血、红薯粉条、精盐、酱油、醋、葱末、猪油、豆油、时令蔬菜等，制作时，把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内扎紧，放热锅中煮熟，再用刀切成若干小片。

吃米肠一般沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料，还可以油炸后再切片食用，在大肠包小肠流行后，米肠又被赋予新生命，扮演美式热狗中面包的角色，经过炭烤之后切半，夹入台式香肠。

10、小豆腐

小豆腐其实和豆腐无关，是以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿、白菜、菠菜等为主料，加大豆糊或豆面熬制而成的美食。小豆腐制作简单，黄豆搅拌成豆末，将萝卜缨放入油锅中煸炒，加水加盐，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。

盛上一碗小豆腐，美味自然在你的舌尖上打转，小豆腐堪比豆腐脑，简单易做。

延边牛肉汤饭的做法

食材用料：

牛骨

牛肉相克食物

葱姜蒜

菜谱做法：

1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水

2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。

3.牛肉切成薄片。

4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。

5.将烙好的饼切成丝儿。

6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。

正宗延吉牛肉汤的做法

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。

材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜

煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许

做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段

关于延吉特色牛肉汤，正宗延吉牛肉汤的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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