白卤牛肉潮汕怎么做的啊天一熟食白卤牛肉做法-菲力牛肉网

白卤牛肉潮汕怎么做的啊天一熟食白卤牛肉做法

大家好，如果您还对白卤牛肉潮汕怎么做的啊不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白卤牛肉潮汕怎么做的啊的知识，包括天一熟食白卤牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

卤牛肉可以放萝卜吗

材料：

牛肉800克白萝卜500克洋葱2颗蒜头5瓣姜片5片

酱料：

酱油60毫升清酒30毫升味霖15毫升高汤粉1包（或者自己熬高汤）

步骤：

将白萝卜洗干净去皮切成大块备用

牛肉一样切成5CM大小的块状，烧水待水烧开将切好的牛肉放入滚水里烫下捞起

清水冲下表面沥干之后备用

除了白萝卜以外，将所有材料都放入锅内包括酱料也放入调制中火煮开后在转小火煮40分钟

加入高汤粉或者煮好的高汤倒入

有看到一些牛肉渣渣浮起就捞起

打开锅盖试下味道（我比较重口味，盐会放的比较多）如果太咸了就在加点开水下去，太淡了加酱油就行了

加入白萝卜确保每个萝卜块都有浸泡到卤汁，盖上锅盖焖煮20分钟直到白萝卜变烂

美味的萝卜卤牛肉配上一碗米饭，对于我来说足够了！

四川卤肉怎么做

四川卤肉配方如下：

八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。

制作方法如下：

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。可以录制各种肉类和菜品。

天一熟食白卤牛肉做法

材料

牛建子肉，花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油

做法

1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。

2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。

3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。

4、出锅之前一小时再放盐。

5、最后要开火手汤汁。

6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。

7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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