水煮椒香牛肉椒香鲜肉饼香料配方-菲力牛肉网

水煮椒香牛肉椒香鲜肉饼香料配方

今天给各位分享水煮椒香牛肉的知识，其中也会对椒香鲜肉饼香料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

跳水牛肉最正宗的做法

腱子牛肉2500克

1.牛肉改刀成块，冲净血水。

2.焯水:冷水下锅，焯净血水，撇尽浮沫，冲凉。

3.煮:锅加水下牛肉，姜片，白酒，香料少许，只放少许盐。小火加盖煮到熟透。取出用开水烫一下沥干。

4.吊汤:牛骨焯水，冲洗干净。取一不锈钢桶，加水下牛骨，姜片，白酒。煮至汤浓(2小时左右)，冷却撇净浮油。

5.调口:牛骨汤漏去杂质，加盐，鸡精，糖，野山椒，野山椒水，尝口咸鲜微辣。加入蒜头8~10粒，半个柠椽切片，红尖椒1把，花椒10~15粒。

6.装坛:将牛肉放入泡菜坛中，倒入牛骨汤，汤要淹没原料，否则易变质。盖上盖注入清水密封。秋冬季节发酵4~6天，夏天只要1~2天即可放冰箱保存。

椒香鲜肉饼香料配方

1.主料:

面粉250克水165克

盐2克牛肉200克

香葱3棵

2.辅料:

油适量蚝油5克料酒5克

盐适量香油15克胡椒粉2克

五香粉3克姜末10克糖2克

生抽10克老抽5克

2.制作方法:

1.面粉与、水、盐揉成面团醒20分钟

2.牛肉剁泥

3.香葱切碎

4.牛肉泥加入所有调料拌匀

5.用筷子顺时针搅拌上劲腌制半小时

6.醒好的面分2份

7.擀成薄饼，从中间部分划四刀。

8.抹上一半牛肉馅。

9.把下面向中间折起。

10.折好下面向上中间折起。

11.把中间的两片向中间位置折起。

12.把上面的两边向中间折起。把上面折好向下折，与中间部分重叠，捏好收口处。

13电饼铛预热好，放入肉饼，选择馅饼功能大约6分钟。烙制表面金黄色即可。

椒香牛肉最正宗的做法

主料2人份

牛肉200克

洋葱5克

土豆150克

红椒5克

辅料

黑椒烤肉酱50克高汤100毫升黑胡椒碎20克精盐5克鸡精5克淀粉5克白糖5克白胡椒粉5克

步骤1

准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱

步骤2

土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条

步骤3

泡去淀粉备用

步骤4

洋葱、红椒切碎

步骤5

牛肉横切成片

步骤6

放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟

步骤7

锅内放足够的油

步骤8

7成热时放入土豆条炸

步骤9

炸熟即可捞出

步骤10

留底油，旺火放入牛肉片

步骤11

翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出

步骤12

下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状

步骤13

黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁

步骤14

淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可

OK，关于水煮椒香牛肉和椒香鲜肉饼香料配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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