清汤牛肉火锅底料配方(清汤牛肉底料)-菲力牛肉网

清汤牛肉火锅底料配方(清汤牛肉底料)

大家好，今天来为大家分享清汤牛肉火锅底料配方的一些知识点，和清汤牛肉底料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

清汤牛肉底料

，下面是一份简单易学的清汤牛肉底料做法：

所需材料：

-牛骨：1公斤

-水：适量

-姜：2块

-大葱：1根

-料酒：50ml

步骤：

1.牛骨用净水冲洗干净，浸泡15分钟，更换水后焯水至无血水。

2.将焯水后的牛骨放入沸水中煮10-15分钟。

3.将煮牛骨的汤与煮牛骨的器具清洗干净，加入适量的清水，水的高度要覆盖牛骨。

4.加入切好的姜片、大葱和料酒。

5.大火煮沸后，转小火煮约2个小时。

6.用滤网过滤掉底料中的杂质，取出清汤倒入火锅锅底即可。

总结：

清汤牛肉底料口感清淡、清爽，可以很好地体现牛肉的原味和鲜香，菜品风味会更加彰显。

清汤牛肉火锅的底料

以下是一份典型的清汤牛肉火锅底料配方：

材料：

-牛骨700g

-姜5片

-大葱1根

-冰糖20g

-料酒50ml

-清水适量

做法：

1.牛骨清水浸泡30分钟，洗净后焯水去血水。

2.将焯水后的牛骨、姜片、大葱、冰糖、料酒放入清水中，大火煮沸，撇去浮沫。

3.小火煮2-3小时，直到汤变得浓稠。

4.捞出牛骨，将汤过滤干净，即为清汤火锅的底料。

温馨提示：在熬制清汤牛肉火锅底料的时候，不宜过于追求汤的鲜，避免使用过多的盐和其他调料，以免干扰牛肉火锅食材本身的原味。

煮清汤牛肉放什么香料

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

做法

1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成

关于清汤牛肉火锅底料配方和清汤牛肉底料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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