买的牛肉干怎么样才不柴 内蒙古牛肉干为什么有点酸
大家好,今天来为大家分享买的牛肉干怎么样才不柴的一些知识点,和内蒙古牛肉干为什么有点酸的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
风干牛肉太硬怎么变软
用清水浸泡一个小时,即可变软,下面介绍做法:
准备材料:土豆300克、风干肉(牛肉干)100克、食盐适量、青红椒100克、蚝油适量、葱适量、姜适量
制作步骤:
1、风干肉(牛肉干)因为是自家晾晒的比较干,因此提前用清水泡1个小时。
2、锅里加入油烧热。
3、加入土豆条,煸炒。
4、土豆条烧熟后倒出备用。
5、锅中倒油爆香葱姜花椒。
6、加入风干肉,煸炒。
7、加入适量蚝油,翻炒均匀。
8、加入红椒翻炒。
9、翻炒均匀后加入炒好的土豆条。
10、翻炒均匀,出锅即可。
内蒙古牛肉干为什么有点酸
牛肉干有点酸味是属于正常的,一般来说牛肉干都会略微有一点点的酸味并不是因为牛肉干本身的问题,一般带有一点酸味说明是正宗的牛肉干,原汁原味的牛肉干。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉的蛋白质含量高,而脂肪的含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。最后才能制出好吃的牛肉干。
买的冻牛肉烧出来口感为什么是柴的,老的?
你好,我是嘴嘴深夜食堂,很高兴回答你的问题。
想要让牛肉变的嫩一点的话,这边提供几个比较适用的方法仅供参考:
1.嫩肉粉
这个比较简单直接的,就是直接在做菜前最少半个小时,用500g牛肉:1g嫩肉粉的比例腌制即可,腌的越久牛肉就越嫩。
2木瓜:
这个方法可能会比较少见,因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西,其实嫩肉粉也是含有这个东西(不过也加了很多其他的东西),用木瓜的话就可能会比较麻烦,需要提前把木瓜榨成汁,然后浇在牛肉上即可,腌的时间可以相对来说更长些,这样肉也会更嫩,这样腌制出来的牛肉是纯天然的,唯一的缺点就是会麻烦一些。
3生姜:
这个做法比较适合家庭用餐,生姜既能去腥也能让肉变嫩,最好把生姜切末或榨汁再腌,腌的时间控制在1小时左右,太长的话,肉会有股生姜味。
4小苏打:
这个方法就很罕见了,估计绝大多数人都没听说过,但是效果最大的,但是小苏打的量和腌制时间不好控制,量大了和时间久了的话肉会变苦,注意,是很苦,吃不了的那种,不过据说这个可以拿醋再泡一下中和一下,我试过几次,但是还是控制不好这个量。
以上是我个人已经尝试过的一些方法希望可以帮助到你
文章分享结束,买的牛肉干怎么样才不柴和内蒙古牛肉干为什么有点酸的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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