豆花牛肉的做法 豆花牛肉最正宗做法
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豆花牛肉火锅最正宗的做法
食材:
牛肉200克,豆花50克,番茄1个,姜1块,番茄酱,料酒,盐,鸡精
步骤:
1、牛肉洗净切块,番茄去皮切块,姜切片;
2、牛肉凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净;
3、油温6成热,放入牛肉煸炒;
4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁,翻入番茄酱1勺炒匀。
5、倒入适量清水焖煮50分钟;
6、放入豆花焖煮10分钟,加入盐1勺、鸡精半勺即可。
豆花牛肉最正宗做法
食材:内酯豆腐1盒,西兰花50克,牛肉80克,淀粉5克,清汤适量
做法
1.把豆腐切成小块,然后放到加入盐的开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;
2.把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用;
3.西兰花焯水备用
4.起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放入约20粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水,转中火煮10分钟
5.水开后放入少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐,
6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中,转大火3分钟放入西兰花就做好了。
王刚豆花牛肉最正宗的做法
食材明细
牛腩1斤、内脂豆腐、干辣子、辣酱、酱油、糖、八角、香叶、孜然粉各适量。
做法
1、牛腩一斤洗净切成小块。
2、锅内烧开水下牛腩去血水。
3、将牛腩捞出备用。
4、锅内倒油烧至七成热下干辣子煸出味。
5、加牛腩炒匀后加酱油、糖、辣酱、八角、香叶、孜然粉调味加水没过牛腩。
6、大火煮开后将牛腩倒入电炖内。
7、电炖锅调至高火炖至牛腩酥烂加内脂豆腐一分钟。
8、出锅装盘即成
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