牛肉山药红枣最忌四种调料，山药炖牛肉的食谱相克-菲力牛肉网

牛肉山药红枣最忌四种调料，山药炖牛肉的食谱相克

各位老铁们好，相信很多人对牛肉山药红枣最忌四种调料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉山药红枣最忌四种调料以及山药炖牛肉的食谱相克的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

山药炖牛肉的食谱相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

山药炖牛肉不适合什么人吃

1、糖尿病患者不宜多吃

山药中所含黏液蛋白能有效降低血糖，但山药属于白根类食物，淀粉含量高。如果吃山药过多，很可能会导致糖尿病患者血糖升高，尤其是饭后血糖升高。因此，糖尿病患者一次不宜服用过多的山药。

2、爱吃火锅的人

山药虽然是温的，但它本身也是一种补品。在吃火锅的时候，即使你不吃辣汤底、辣调料，你也会吃很多羊肉，让山药刺激这些辣食和调料的效果，容易让人生气。因此，喜欢吃火锅的人，或一般人吃完火锅后，一定要少吃山药。

扩展资料：

注意事项：

1、吃生山药。不要生吃山药，山药含有很多毒素，如果生吃山药，很容易引起食物中毒，所以不要生吃山药。

2、一天不能吃太多山药。山药含有雌激素，吃太多山药会刺激这种激素的产生，对女性有负面影响，使她们在经期更痛苦。

3、山药不能和猪肝、黄瓜、南瓜一起吃。山药不能和猪肝一起吃是因为猪肝中丰富的微量金属元素会破坏山药中所含的维生素C；你不能和黄瓜一起吃的原因是黄瓜会分解山药中的维生素C。

参考资料来源：人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌

参考资料来源：人民网-吃山药要注意哪些禁忌？

山药和牛肉能一起吃吗

能。

山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣,补而不滞,不热不

燥,能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。

工艺：炖口味：咸味主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克)芹菜(25克)调料：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)功能：补虚养身调理健脾开胃调理肾调养调理糖尿病调理气血双补调理制作工艺1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。菜品口感牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。

山药食疗作用：

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

山药蘑菇汤：

主料：山药(320克)蘑菇(鲜蘑)(160克)木耳(干)(50克)

调料：酱油(5克)盐(3克)味精(2克)胡椒粉(3克)香油(10克)

做法：

1.山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。

2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

金针菇山药排骨汤：

主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。

辅料：姜片10克，红枣4颗，盐4克。

做法：

1.将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。

2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

营养分析：

1.蘑菇：

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

2.山药：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

3.金针菇：

1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；