卤牛肉都放啥香料好(卤牛肉的10种香料及配方)
大家好，关于卤牛肉都放啥香料好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肉的10种香料及配方的知识，希望对各位有所帮助！
卤牛肉放什么调料上色
卤牛肉时候可以加一些栀子，它可以起到一个提色的作用，可以使颜色更自然的，不是，你也可以加一些使肉增红的天然香料，这样的话可以使肉的颜色更好，如果你要是在家进行卤制的话，不是大批量卤制卖的话，可以放些老抽做成酱牛肉的颜色
卤牛肉的10种香料及配方
卤肉常用的几种香料有：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
卤水的配方
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
卤牛肉香料
你好，很高兴回答您的问题
卤牛肉的香料我们一般会选取:八角、桂皮、草果、白芷片，白扣、砂仁、丁香、小茴香，良姜，香茅草，香叶，山奈，花椒，干辣椒等！
也就是说调制卤水需要的这些香料。另外还需要生姜，大蒜，小葱，湘菜，洋葱等熬制葱油来增加卤水的香味！最后还会根据实际情况添加一些红曲米和糖色。谢谢
文章分享结束，卤牛肉都放啥香料好和卤牛肉的10种香料及配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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